山菜、喰いてー

山菜と言ったら、タラの芽・ツワブキ・ツワ・山椒・蕨・ゼンマイ・イタドリ・のぜりぐらいしか知りません。
定番は天ぷらでしょうか。

返信する

食べたいけど・・・放射能が怖いね(´･ω･｀)

返信する

そういうことは
このオヤジに聞いてくれ

返信する

たらの芽が大好きで、春になると天ぷらで食べます♪
ただ、芽が出始めると、競争率がめちゃ高くて・・
一日遅れると、全部採られていますorz

返信する

確かにこのご時世、放射能はこわいですね。
とうほう、四十代中盤バツイチ再婚予定なし放射性物質を少しでも吸着して美味いもの喰って逝ければ幸いですわ。
もちろん残骸は地層処分して数億年後は地殻の下マントル層まで行ければ幸い。


ちなみに、タラの芽は数年前知人の山主さんに頼んで苗木をもらって庭に植えてます。
毎年楽しめますよ。

返信する

コゴメは？
山に行かなくても河原とかにあるし、解り易い形だから間違う事もない。
俺はゴマあえが好き。

返信する

山菜、自分で採ったの美味しいけどさ、本質的に美味しいものではないと思うよ。
味を誤魔化してしまうてんぷらが主な調理法だったりするのがいい証拠だと思う。
あと、山菜食ったあとにキャベツや白菜食うとその美味さにびびる。本当に
美味しい山菜はタケノコ、三つ葉ぐらいじゃないかな。あとキノコ類。
コシアブラとギョウジャニンニクとトトキは食ったこと無いんで分からないけど。

返信する

ミもフタもない言い方だが、まあそうだわなw
本当に美味ければ、農家が大量に作って出荷しているわ。
しかし、ふきのとうなんかも山菜に入るのかね？
あのホロ苦さが好きなんだが、毎日食えば飽きるわな。

返信する

山野に生えていれば山菜、畑で栽培していれば野菜なのかな。
境界は曖昧だ。
今夜は取り置きの山芋で焼酎を一杯のんでます。

返信する

山菜とは呼ばないが、来年になったらヨモギと柿の葉を天ぷらにしようと思う。
こういう何気ない食を楽しみたいもんだ。

返信する

珍味はたまに食うから美味いんであって、毎日は食えんわな

返信する

>>8
タラノメとかよりふきのとうの方が美味いと思うよ。何で皆、親の敵のように
タラノメ取るんだろうな

返信する

山菜はアクもあるし独特の風味や苦味があるからね
少量食べるからこそうまいんでしょ
確かに単体で食うとキャベツや白菜の方がうまいが、
山菜はざるそばなんかと一緒に食うとうまい
でもキャベツや白菜でざるそばはうまくない
あわせる食材で山菜はうまくもまずくもなるってことかな
まあ他の食材も同じか

返信する

たしかに白菜の天ぷらは、美味くもないだろうな。
しかし人間トシを取ると、苦味の旨味が解って来るもんだね。
ビールやサンマの内臓とかさ。
春になったら、フキ味噌とふきのとうの天ぷらだな。

返信する

３歳、喰いてーみたいでキモイな。

返信する

>>1みたいなタラの芽をザックリ持って行くバカがいるんだよな。
翌年出てこなくなるだろうが。

返信する

>>16
自分で食べる量だけ取るのが基本だよね
根こそぎ取るのは善くないよ。

返信する

>>17
いや、そういうことじゃないぞ。
少量でも困るんだ。

返信する

たらの芽の話題ばかりになるけど・・・
ツクシやワラビと同じで、あまり山奥深いところまで行かなくても
散歩コース位のところでも自生しているから、皆採るのでしょうね。

僕は「赤線」の辺りで切るようにしているけど、どうなんでしょう？　
ひどい人になると「黄線」くらいでばっさりといく人も居て・・・
これだと後々育つんでしょうかね？？？

返信する

育つかどうかは切る位置じゃなくて、
切る芽の問題なんだが。

返信する

本人のがんばりな

返信する

>>20
ではどうすれば？

返信する

採るのは頂芽だけってことだろ。

返信する

僕が採るのは、背が高く育っている木で、
崖の下からや道の下から伸びているのを上から採っています。
あまりに低く育ってない木だと、芽もてっぺんに１個しかないので、
途中とかにも芽があるやつを採るようにしているんですが・・・＾＾；

返信する

根こそぎ持っていくヤツもいるからなあ。
次の年に行ったら根元から無かったorz

簡単に取れる道路沿いとかすぐ無くなる。

返信する

タラの芽話で恐縮ですが、自分の場合は新芽の近くを棒切れでコツンと叩いて落とします。
それと、休耕田や耕作放棄地には蕨ゼンマイがよく生えてますね。

返信する

タラノメそんなに美味しいとは思えないけど、もしかしたら昔は「食べやすい」ってことが
美味しさの条件として強くあって、それが今に引き続いているんじゃないかとちょっと
思った。カップラーメンにタラノメぶちこんでお湯注ぐだけでも普通に食えたから
相当食いやすい方だと思う。今は色んな調理法があるから逆にフキノトウみたいに
野性味があるほうが味としては上じゃないか？

返信する

↑
スバラシイ考察だが
公言ないほうがいい
心の中にしまっておけ

返信する

今年はコゴミ摘みに行きたいなぁ

返信する

昔はもっとレアな山菜を！ってノリだったけど、最近はノビル、ミツバ、フキノトウで
いいやって感じ。

返信する

コシアブラの天ぷら食いてえ！

返信する

冬場はほとんど無理じゃね？

返信する

>>31
タラっぽがメジャー過ぎて、こしあぶら知らない人結構いるよね

返信する

コシアブラ最高
他の山菜じゃ物足りない

返信する

>>33
うわそれ懐かしい〜！

返信する

ぶっちゃけ密猟と変わらないよね
不法侵入だし

返信する

俺が百姓の立場だったとして、てめえの山に着飾った奴らが侵入したら、そりゃ嫌だわなあ。
容赦なく山菜を引っこ抜いて帰ったら、頭に来るわなあ・・・
でも俺は百姓じゃないから、知らんもんね。

返信する

とりあえず毎年行く場所の下見してきた
あと半月ほどしたら狩り尽くす予定
早い者勝ちだよね

返信する

>>38
それ、全部きちんと食うのか？

「早い者勝ち」は良いよ。君の勝手だ。
だが、自分が負けた時の事を考えないのか？
例え山菜で勝っても、バスの順番待ちや仕事で負けるかもしれないんだぞ。
その時、同じセリフが言える？

返信する

近所の公園に生えてたタラの芽
かわいいお

返信する

太良より針桐の天ぷらの方が、山菜ぽくって美味いと思う
苦味があって、塩で食うとビールによくあうんだな。

返信する

タラの芽とウルシの芽間違わないでね。のどかゆくなるよwww

返信する

もう山菜取りはできなくなった。
東電憎い・・・

返信する