ベビーカステラ

>>37

＞専用の粉は業務スーパーみたいなところでも売っていなかった
＞「素人さんにはお売りできないんですよー」とのこと。

やはりベビーカステラ用の専用の粉が業者のみに販売されていたのですね
まさか粉が違うなんてつい最近まで知らなかったのですが
なるほど一般家庭では作れないはずですよね


＞当方は町興しイベントでの使用である旨説明して、
＞大袋10Ｋｇならということで分けてもらえることになりました。
＞静岡に専用粉のメーカーがあるようです。

凄いですね　私にはそこまで積極的にベビーカステラの粉を手に入れる
情熱のようなものはありませんね　頭が下がります

＞大量の卵をバケツで「これでもかっ！」と泡立てるのがコツです。

なるほど大量の卵を入れることによりコクを出すわけですね
また、卵を泡立てることにより口の中でとろける食感を
作り出すことが出来るのですね
付け加えるならばホットケーキミックスで作るとするならば
甘みを加える必要があるわけですが
その甘みを蜂蜜に求めると、もしかしたらベビーカステラに近づける
のかもしれないと少し想像したりもします

返信する