菓子とは何か？ 真義を探る

Wikipediaの解説
「菓子は、甘味や塩味など味覚を強調し、あるいは食感など触覚に工夫し、各種の
匂いで嗅覚など、食味感覚の嗜好品として製造、調理された食品。（後略）」

これは菓子の娯楽的側面のみを見る、偏った一面的な解釈であると思う。

自分は菓子の起源を「旅の携行食」と見ている。「旅」という漢字は
軍旗を掲げて進む隊列を描いた図から来ていると言われる。
つまり菓子を社会的組織的に製造したのは兵糧としてであったろう。

菓子の娯楽的側面は兵士への愛の表現であったと思う。

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マロングラッセ

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