アウトドアならではの激ウマ料理

ずいぶん前に食べた鉄鍋パンは美味かったなァ・・・

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現場で食う弁当は激ウマだぞ

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アウトドア大好きなんだけど初めてこのスレッドを見ました
アウトドアでも料理はしているのですが写真は撮ってなくて^^
>>101
ってか現場のドカ弁はオレのブログでUPした自作ドカ弁やんw
どうせなら大きいサイズで、スレチでゴメンチャイ^^;

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>>102
美味そうだ。
なかなか良い出来だが、梅干がほしいな。
米を体内で燃焼させてくれるから、すぐエネルギーになるぞ！

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ハラミは美味いよ♪
なかなか一本のまま手に入らないけどね
皮を剥いで塩胡椒でそのまま炭火で焼いても美味いけど

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>>102
初めて書き込んだのにレスくれてありがとう!!
梅干しのクエン酸の代わりに茗荷の酢漬けをトッピングしてた^^;
で、インドア系で申し訳ないけどもハラミをもう1枚
ハラミをオリーブオイルとレモン＆大根おろしに一晩漬け込むんよ
これ、めちゃ美味で柔らかくてビールに合います
このスレで触発されたんでアウトドアの写真も撮って見ることにする
下手やけどね

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ごめん
>>103

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ｶﾚｰ

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鍋

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お盆休みに家族とキャンプ行くのでこのスレ開きました
どれも美味しそうでどれにするか迷います、今から楽しみ

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今年はバックリブを焼く！

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いまだに毎週土日のどちらかは庭先ＢＢＱやってます。
流石に七輪は１年半くらいしかもちませんね〜。
でも１８０円で買った焼き網は３年以上使っています。

鯛を焼こうっと。

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夕飯の鯛めしが炊き上がりました。

…もはやアウトドアではありませんが・・・・

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最近は粉を捏ねて、自家製みたらし団子を
焼いたりしています。

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パクリ！
もぐもぐ

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>>111
鯛めし旨そうだな。
俺、好物なんだよ。
アウトドアでやる発想無かったけど、
山で食べたら旨そうだ。
皆で分けて食べられるし、
小さめの鯛なら飯盒で作れるかな?

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>>115
鯛を焼いて、別途飯盒で炊いた茶飯に混ぜれば
立派な鯛めしになりますよ。鯛の大きさも飯盒
に左右されなくて済みます。

最近はローストビーフばかり焼いているから、
何か目新しい物でも作ろうかな。

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と言うことで、スペアリブを焼く。
専用のタレは入手出来なかったので、にんにく・パプリカ・ナツメグ等を
まぶして白ワインに漬け込んだだけです。

油が半端なく溢れて、それが炎になり良く火が通ります。その代わり焦げ
てしまうので徹底的に骨の付いている側から焼きます。

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焦げた骨を外してしまえば、あとはもうジューシーで柔らかいお肉だけ。
タレがないのと、骨を取っちゃうのでもうスペアリブには見えませんが、
焼肉のタレ&ニンニク醤油で食べたら大変美味しゅうございました。

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今回もスペアリブですが、今日はきちんとタレに漬け込みました。

しかし暑いな〜!! 夏を実感出来て良いが、３５℃はキツイ(;´Д｀)

>>68では放射能気にしていたけど、ここ1年半ほどは値が下がっていて
表面上は一安心。

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…って!?　市役所の放送があった。
今度は光化学スモッグかよ!!!　泣ける〜。

スペアリブの方は肉がデカかったので焼くのに苦労しましたが美味しく出来上がりました。
しかし光化学スモッグを浴びてＢＢＱってのも馬鹿馬鹿しい。もうやめよう。
危険なのは中国産の食品どころか、自分ちの庭で作った物かもしらんとゆ〜皮肉・・・・

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>>120さん、近所に憚りってありませんか？
イヤミで言っているのではなく、
煙とか匂いとか、気になりませんか？

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田舎の1軒内なので大丈夫です。(隣は梨畑)
とは言え、半径５００メートル無人な訳でもありませんから、魚とか
煙の出る物は気を付けています。
具体的には写真の石鍋。直火用で、網焼きから早目にスイッチすれば
殆ど煙が出ないスグレモノです。

>>120の様なスペアリブを焼く時は、脂を落とさないといけないので
網焼きが長くなり、煙もかなり出ました。なので窓を閉め切っている暑い盛りに焼かざるを得ないんですけどね。
自分ちの洗濯物にも匂いは付きませんので、そちらも大丈夫そうです。でも今後とも気を付けるようにします。

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おれなら
いい匂いですねぇ
なんて言いながらご相伴にあずかりに行くわ

庭付き一軒家はうらやましい

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最近は七輪を調達するのも一苦労です。
やっとこ見つけて新調出来ました。

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今日は豚モモ肉を焼きました。
晩ごはんのオカズです。薄く切って、キュウリやネギと一緒に
醤油にニンニクと生姜をすりおろして入れたタレに付けて戴き
ます。

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お肉を焼いた後の残り火でトウモロコシも焼きました。
但し、網を替えなかったので少し生臭くなってしまった…

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今回は実家でＢＢＱ

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残り火で明日の朝食用の鮭も焼く。

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鮭うまそう

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アウトドア料理って何でも焼く、とにかく焼く、焼いて焼いて焼きまくるってことですねわかります

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職場の嘱託爺さんが言っていたんだが、子供の頃は山でカミキリ虫の幼虫を捕まえ、焼いて食うのが楽しみだったんだとさ。
イナゴでもザリガニでも、何でも焼いたらしい。
言われてみれば、茹でたソレなんて食いたくないよ。
アウトドアなら、やっぱ焼かないとw

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「燻す」ってのもあります。

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少しスレの趣旨と違うかも知れないケド、
米軍横田基地のＢＢＱステーキ!!

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1,０００円orUS＄１０也!!

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久し振りに天気の良い休日なので
ローストビーフを作ろう。

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上手く出来た(^O^)／

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うらやましい

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マンション住人の俺には生殺しやで。。。

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最近は、山に行っても昼飯はウェダーインゼリーと
チョコレートばかり。。。
アルファ米作るのも面倒になってきた。
テン泊もしないから、自分で作る機会が減ったね
え。。。
まあ、目的が登山なんで、別にいいんだけど。

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とりあえずのエネルギー補給は、甘い物を食っときゃあそれで済むからなぁ。
でもそれでは寂しいので、俺はグリーンベレーの携帯食を作ってみようと思う。
ただのご飯を天日で干し、香辛料と塩を混ぜるだけ。それを袋に入れて持って行く。
食う前にそこへ水を注ぐ。時間が経つとふやける。
ランボーみたいでカッコイイじゃないか！
でも、それもそのうち飽きるんだろうなあ・・・

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積極的に好きなことをしようというのに、なぜ我慢という要素を重要視せねばならぬのか

「何やってんの？」とか「何がしたいの？」じゃなく、何を守ってんの？

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昨日10/12は鳥むね肉を弱火で数時間焼きました。
薄くスライスしてごましゃぶのタレで戴きました。!(^^)!

しかし、これで１８０円しないんだから安いな〜。

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>>142
今朝写真を撮ろうと思った時は、ほぼ食べ尽されていた・・・とても嬉しい。

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さて変わりダネでエスカルゴでも焼くか〜。




・・・大してウマクナカッタ・・・・

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炭、ホーマックのＤＣＭブランドみたいな安物で良いから備長炭に替えてみたら？
最初は火が付きにくいとか思うかもだけど慣れたら火力の安定性に驚くよ
品質が良いと油が垂れても発火しないし煙も（ススも）出ないし当然飛び散る灰も少ないし

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炭はホームセンターで売っている安物しか使ったことがありません。
このように教えてもらえるのは大変助かります。有難うございます。
ただ、この間６ｋｇも買っちゃったので、次買うのはまだ先ですね。

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木炭に火がついたらその上を備長炭で覆うハイブリッド方式もある
木炭の灰が静まる頃には備長炭が良い按配になってるよ
買ってしまったその6Kの木炭も着火財として無駄にならない

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>ハイブリッド方式もある

なるほど。その手がありましたか!!
どれどれ、同じ備長炭でも紀州と土佐では値段が違うのか。
なに1? ３ｋｇ４,５００円?? こりゃあ、分不相応だな〜。
まてよ、形が不揃いで良ければ３ｋｇ１,５００円か、今迄
買ってたものの約５倍だけど、これなら手がでるかも。
広島の恩師からもらった牡蠣でも焼いて考えよう。

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この網(￥１３０)も本当は使い捨てなんでしょうけど、
毎回洗って、もう３年使っています。

←牡蠣も美味し!! 上に載せているのは、ゆずを丸ごとミキサーにかけ、
　オリーブオイルと塩胡椒を加えたもの。

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>>142見て思い付いた
小枝採って来て網の上に組んで新聞紙かぶせて（インディアンテント？みたいに）
天頂開けて半ば蒸し焼きにすれば水分飛ばずに焼けるかもｗ

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>>108­­­

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飯盒を新調したので、今日1/25は久し振りの飯盒炊飯です。
七輪でやるのは初めて。『始めチョロチョロ、中パッパッ』
の火加減の為に、途中の「炭足し」が上手くいくかが決め手
です。

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自宅の庭で飯盒炊飯なんて、無駄の極致か、最高の贅沢か・・・

そもそも火力が足りるのか知らん。

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案ずるより産むは易し。
上手く炊けました!!

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それをまた、家の中でメカブをかけて戴くと言う、アウトドアでも何でもないこの贅沢!!
オイシー!!!
①ハンゴウスイサンと憶えていたけど、炊飯だったっけ? と思い飯盒炊飯と書きましたが、
飯盒炊爨(ハンゴウスイサン)で良かったのね〜。
②案ずるより産むは易し→産むが易し

間違い多し。スマソ。

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なんかもうすっかりスレの主旨変わってんじゃん

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本当にねぇ。
趣旨がねぇ。
ギリギリセーフかとは思ってはいるのですが…
（この写真はアウトだな。)

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>>156
同意、現地で蝉を捕まえて食べたとか元はそういうスレだったのにな

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美味そうだからもっと貼ってほしいぞ！

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今日は久し振りに、燻製作りです。
食材は、ソーセージ、６Ｐチーズ、チーかま、ゆでたまご、たくあん、ポテチ。

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今回は桜のチップとヒッコリーを適当に混合して使います。
目標１時間半でしたが、１時間経ったところで煙が出なく
なり桜のチップを補充しました。

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どん。
出来上がりました!!
ソーセージは激ウマです。但し、少しショッパイ。
６Ｐチーズも市販のスモークチーズとは、また違った味わいでウマし!
チーカマは・・・あれ？スモーク前と味が変わらないじゃん?!
ポテチは今世紀最大の激マズ!!(テレビでやってたのと違うなぁ。)

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こちらは、たくあんとゆでたまご。
たくあんは、イブリガッコとは違いますね。焦がしタクアンと言った感じ。
今回大好評だったのが、ゆでたまごでした。昨晩から麺つゆとニンニク醤油に漬け込ん
でいた甲斐がありました!!!(燻製にしなくても美味しかったのでは? は禁句ですね〜。)

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庭でBBQができるなんて羨ましい

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田舎に住んでいると言うことです。お恥ずかしい。

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今日は初めてベーコンを作りました。

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少しショッパイけど、こりゃ美味い!!

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一緒に燻したソーセージと蒲鉾。
こちらは３時間、豚バラ肉(ベーコン)は６時間。

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吊るした時の一番下(＝火元に近い)以外は、パンチェッタだか生ハムのようになっているな〜。
美味しくて、ついついつまみ食いしてしまう。お腹もこわさないし、これはイイナ！！
(この後、妻が「料理に使う分がなくなっちゃうじゃないのよ!!」と没収してしまった。)

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そして定番のカルボナーラへ。
う〜ん。これはアウトドアじゃないな〜。

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今週は、最初から「生ハム」を目指して作ります。
ベーコンはバラ肉を使いますが、今回は「ロース」です。
２週間前から自家製ソミュール液に漬込み、ベーコンの
３倍の２４時間塩抜きをしたもの。６時間半いぶします。

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一緒に燻製にしていたソーセージをつまみ食い。

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パクリ・・・んまい!!

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>>168
蒲鉾もほどよくスモーキーとなり、おいしく出来ました。
前回のチーカマの２倍の時間燻した甲斐がありました。

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。

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↑んな重いの持っていく勇気ない

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薫製は、少しだけなら美味しいけど、大量に食べると飽きる。
ちょっとずつが良いんだよ。

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.

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…

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とりあえず焚き火

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>>181いいなぁ。焚き火台欲しい。
←年末にベーコン作った。
そして正月明けにインフルエンザで寝込んだ。

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SOTO st３１０　レギュレーターストーブ買うて来た。
クッカー無いけどハンゴウを代わりに使う予定。（>>153）

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これで焼く

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今日は生ソーセージをボイルしてから燻製に。
ベーコンと一緒だったから調子に乗って７時間も燻してしまった。
結果、燻製臭が強過ぎてアクが濃く苦くなっていた。失敗である。
(ベーコンは成功した。)

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ニトリに行ってダッチオーブン買うて来た。
何と2,306円（税別）！！
ダッチオーブンって２〜３万円すると思っていたから、０ひとつ少なくて買えるのは凄く嬉しいです。
（ん万円するなら、そもそも買わないけど・・・）

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シーズニングって結構面倒くさいな〜。

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シチューでけた。
内寸１９ｃｍと２３ｃｍの２種類があって、今回２３ｃｍの買ったけど、この大きさで我が家は正解でした。

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今週はカレー作ったった。

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今日はジンギスカン！！
北海道に住んでいた子供の頃もジンギスカンＢＢＱやったな〜。

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今週はローストビーフ。
ダッチオーブンで作るのは初めてだけど上手くいった。

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ニトスキを使って自家製ベーコンと目玉焼き。
フツーのメニューも美味しく感じます。

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ホットサンド
中身:昨夜の残りのハンバーグ、ウインナー、トマト、白菜、キュウリ、スライスチーズ、コリアンダー

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牛スジのシチュー。
ワインを補充。

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七輪でダッジオーブンを使う時は、気持ち横にずらして
空気の通り道を確保しておくと火力が衰えません。

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ダッヂオーブン使ってる方はやっぱり洗剤使わないですか？

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いいえ。私は食器洗剤を使っています。
汚れがキチンと落ちますからね。洗った後で薄く油を塗って空焚きをしています。

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ウインナー炙っただけだけど超美味かったよ

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>>198
写真が綺麗！！
どうやったら夜に炎を撮ってこんなに露出バランスが良いのか。
緒元を教えてたもれ。

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>>199
ありがとうございます。
でもこれどうやったらもなにもスマホでオートですよ。

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