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アウトドアならではの激ウマ料理


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001 2011/01/29(土) 20:33:52 ID:6VUC.OStjU

ずいぶん前に食べた鉄鍋パンは美味かったなァ・・・

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※省略されてます すべて表示...
154 2015/01/25(日) 18:19:35 ID:KWg4twZ6T.
案ずるより産むは易し。
上手く炊けました!!

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155 2015/01/27(火) 02:10:29 ID:HY0tORcTuU
それをまた、家の中でメカブをかけて戴くと言う、アウトドアでも何でもないこの贅沢!!
オイシー!!!
?ハンゴウスイサンと憶えていたけど、炊飯だったっけ? と思い飯盒炊飯と書きましたが、
飯盒炊爨(ハンゴウスイサン)で良かったのね〜。
?案ずるより産むは易し→産むが易し

間違い多し。スマソ。

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156 2015/02/01(日) 18:10:22 ID:eC0bTTM2p2
なんかもうすっかりスレの主旨変わってんじゃん

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157 2015/02/01(日) 20:58:39 ID:8drywKwM4g
本当にねぇ。
趣旨がねぇ。
ギリギリセーフかとは思ってはいるのですが…
(この写真はアウトだな。)

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158 2015/02/01(日) 23:10:20 ID:rrJMQrFmlk
>>156
同意、現地で蝉を捕まえて食べたとか元はそういうスレだったのにな

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159 2015/02/17(火) 23:14:40 ID:fFyJoKktjM
美味そうだからもっと貼ってほしいぞ!

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160 2015/02/28(土) 15:52:09 ID:aK4SVawRnI
今日は久し振りに、燻製作りです。
食材は、ソーセージ、6Pチーズ、チーかま、ゆでたまご、たくあん、ポテチ。

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161 2015/02/28(土) 16:31:50 ID:aK4SVawRnI
今回は桜のチップとヒッコリーを適当に混合して使います。
目標1時間半でしたが、1時間経ったところで煙が出なく
なり桜のチップを補充しました。

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162 2015/02/28(土) 16:42:06 ID:aK4SVawRnI
どん。
出来上がりました!!
ソーセージは激ウマです。但し、少しショッパイ。
6Pチーズも市販のスモークチーズとは、また違った味わいでウマし!
チーカマは・・・あれ?スモーク前と味が変わらないじゃん?!
ポテチは今世紀最大の激マズ!!(テレビでやってたのと違うなぁ。)

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163 2015/03/01(日) 14:00:50 ID:UwTOIK1u7c
こちらは、たくあんとゆでたまご。
たくあんは、イブリガッコとは違いますね。焦がしタクアンと言った感じ。
今回大好評だったのが、ゆでたまごでした。昨晩から麺つゆとニンニク醤油に漬け込ん
でいた甲斐がありました!!!(燻製にしなくても美味しかったのでは? は禁句ですね〜。)

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164 2015/03/01(日) 18:08:36 ID:MqFFMtYdkw
庭でBBQができるなんて羨ましい

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165 2015/03/01(日) 21:27:10 ID:UwTOIK1u7c
田舎に住んでいると言うことです。お恥ずかしい。

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166 2015/03/08(日) 23:01:23 ID:/k4bWEMYQI
今日は初めてベーコンを作りました。

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167 2015/03/08(日) 23:07:02 ID:/k4bWEMYQI
少しショッパイけど、こりゃ美味い!!

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168 2015/03/08(日) 23:13:20 ID:/k4bWEMYQI
一緒に燻したソーセージと蒲鉾。
こちらは3時間、豚バラ肉(ベーコン)は6時間。

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169 2015/03/12(木) 21:38:40 ID:1mhqmzFmEU
吊るした時の一番下(=火元に近い)以外は、パンチェッタだか生ハムのようになっているな〜。
美味しくて、ついついつまみ食いしてしまう。お腹もこわさないし、これはイイナ!!
(この後、妻が「料理に使う分がなくなっちゃうじゃないのよ!!」と没収してしまった。)

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170 2015/03/13(金) 22:22:49 ID:MFt.Wwyx3I
そして定番のカルボナーラへ。
う〜ん。これはアウトドアじゃないな〜。

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171 2015/03/15(日) 08:03:21 ID:OvRu71xBy2
今週は、最初から「生ハム」を目指して作ります。
ベーコンはバラ肉を使いますが、今回は「ロース」です。
2週間前から自家製ソミュール液に漬込み、ベーコンの
3倍の24時間塩抜きをしたもの。6時間半いぶします。

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172 2015/03/19(木) 20:14:12 ID:O0K.lT7uu.
一緒に燻製にしていたソーセージをつまみ食い。

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173 2015/03/19(木) 20:42:02 ID:O0K.lT7uu.
パクリ・・・んまい!!

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174 2015/03/19(木) 22:30:45 ID:O0K.lT7uu.
>>168
蒲鉾もほどよくスモーキーとなり、おいしく出来ました。
前回のチーカマの2倍の時間燻した甲斐がありました。

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175 2016/11/18(金) 03:16:09 ID:.AGvfJztJc
177 2017/05/28(日) 15:37:58 ID:T3vXBKptes
↑んな重いの持っていく勇気ない

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178 2017/05/29(月) 16:45:02 ID:BEwmicpeOw
薫製は、少しだけなら美味しいけど、大量に食べると飽きる。
ちょっとずつが良いんだよ。

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179 2017/06/14(水) 15:46:29 ID:xA7BGB4TWM
180 2017/08/05(土) 15:10:06 ID:7mMTt5c78o
181 2017/12/24(日) 17:09:39 ID:K.UmBpTVSI
とりあえず焚き火

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182 2018/01/28(日) 13:54:49 ID:A9B6o4afxQ
>>181いいなぁ。焚き火台欲しい。
←年末にベーコン作った。
そして正月明けにインフルエンザで寝込んだ。

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183 2018/01/28(日) 15:27:19 ID:A9B6o4afxQ
SOTO st310 レギュレーターストーブ買うて来た。
クッカー無いけどハンゴウを代わりに使う予定。(>>153

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184 2018/02/04(日) 10:36:19 ID:EzGj0FTS2w
これで焼く

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185 2018/02/04(日) 18:04:38 ID:4IN/f2jmIE
今日は生ソーセージをボイルしてから燻製に。
ベーコンと一緒だったから調子に乗って7時間も燻してしまった。
結果、燻製臭が強過ぎてアクが濃く苦くなっていた。失敗である。
(ベーコンは成功した。)

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186 2018/02/12(月) 18:29:38 ID:UIUAyOgTzU
ニトリに行ってダッチオーブン買うて来た。
何と2,306円(税別)!!
ダッチオーブンって2〜3万円すると思っていたから、0ひとつ少なくて買えるのは凄く嬉しいです。
(ん万円するなら、そもそも買わないけど・・・)

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187 2018/02/12(月) 18:32:42 ID:UIUAyOgTzU
シーズニングって結構面倒くさいな〜。

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188 2018/02/12(月) 18:39:19 ID:UIUAyOgTzU
シチューでけた。
内寸19cmと23cmの2種類があって、今回23cmの買ったけど、この大きさで我が家は正解でした。

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189 2018/02/18(日) 15:24:46 ID:YFmY5LnXG6
今週はカレー作ったった。

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190 2018/02/24(土) 17:23:20 ID:WSiZtZ/bho
今日はジンギスカン!!
北海道に住んでいた子供の頃もジンギスカンBBQやったな〜。

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191 2018/03/04(日) 17:08:17 ID:IokKS6IHlM
今週はローストビーフ。
ダッチオーブンで作るのは初めてだけど上手くいった。

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192 2018/03/10(土) 16:53:15 ID:JPHkluwq1Y
ニトスキを使って自家製ベーコンと目玉焼き。
フツーのメニューも美味しく感じます。

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193 2018/03/18(日) 17:53:52 ID:hMuoW/U7bg
ホットサンド
中身:昨夜の残りのハンバーグ、ウインナー、トマト、白菜、キュウリ、スライスチーズ、コリアンダー

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194 2018/03/25(日) 06:53:25 ID:jGVYuDK4TU
牛スジのシチュー。
ワインを補充。

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195 2018/03/25(日) 06:57:06 ID:jGVYuDK4TU
七輪でダッジオーブンを使う時は、気持ち横にずらして
空気の通り道を確保しておくと火力が衰えません。

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196 2018/03/31(土) 09:35:51 ID:58zEeFlZRA
ダッヂオーブン使ってる方はやっぱり洗剤使わないですか?

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197 2018/04/01(日) 10:14:17 ID:Ivy3OWxUks
いいえ。私は食器洗剤を使っています。
汚れがキチンと落ちますからね。洗った後で薄く油を塗って空焚きをしています。

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198 2018/04/02(月) 00:42:48 ID:pAdm3Pn4RE
ウインナー炙っただけだけど超美味かったよ

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199 2018/04/07(土) 06:23:08 ID:s1EJFkiadI
>>198
写真が綺麗!!
どうやったら夜に炎を撮ってこんなに露出バランスが良いのか。
緒元を教えてたもれ。

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200 2018/04/07(土) 19:46:50 ID:rOSfgi/QIg
>>199
ありがとうございます。
でもこれどうやったらもなにもスマホでオートですよ。

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201 2018/04/08(日) 12:20:49 ID:yMzt6J94ck
>>スマホでオートですよ。
そうなんですか〜。私のスマホやデジカメではこうはいかないな〜。

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202 2018/05/06(日) 19:12:36 ID:iMHH.o0HGo
初めてダッチオーブンでパンを焼きました。
かぼちゃの種をたっぷりと仕込んでおいたので、食感も良かったです。
(でもまあ、出来立てアツアツの時は激ウマですが、冷めてしばらくしちゃうと買って来たパンの方が美味しいですな。
どうやら二次発酵も焼きも時間が長過ぎたようです。次回はガンバロー!!)

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