アウトドアならではの激ウマ料理

ずいぶん前に食べた鉄鍋パンは美味かったなァ・・・

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本当にねぇ。
趣旨がねぇ。
ギリギリセーフかとは思ってはいるのですが…
（この写真はアウトだな。)

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>>156
同意、現地で蝉を捕まえて食べたとか元はそういうスレだったのにな

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美味そうだからもっと貼ってほしいぞ！

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今日は久し振りに、燻製作りです。
食材は、ソーセージ、６Ｐチーズ、チーかま、ゆでたまご、たくあん、ポテチ。

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今回は桜のチップとヒッコリーを適当に混合して使います。
目標１時間半でしたが、１時間経ったところで煙が出なく
なり桜のチップを補充しました。

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どん。
出来上がりました!!
ソーセージは激ウマです。但し、少しショッパイ。
６Ｐチーズも市販のスモークチーズとは、また違った味わいでウマし!
チーカマは・・・あれ？スモーク前と味が変わらないじゃん?!
ポテチは今世紀最大の激マズ!!(テレビでやってたのと違うなぁ。)

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こちらは、たくあんとゆでたまご。
たくあんは、イブリガッコとは違いますね。焦がしタクアンと言った感じ。
今回大好評だったのが、ゆでたまごでした。昨晩から麺つゆとニンニク醤油に漬け込ん
でいた甲斐がありました!!!(燻製にしなくても美味しかったのでは? は禁句ですね〜。)

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庭でBBQができるなんて羨ましい

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田舎に住んでいると言うことです。お恥ずかしい。

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今日は初めてベーコンを作りました。

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少しショッパイけど、こりゃ美味い!!

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一緒に燻したソーセージと蒲鉾。
こちらは３時間、豚バラ肉(ベーコン)は６時間。

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吊るした時の一番下(＝火元に近い)以外は、パンチェッタだか生ハムのようになっているな〜。
美味しくて、ついついつまみ食いしてしまう。お腹もこわさないし、これはイイナ！！
(この後、妻が「料理に使う分がなくなっちゃうじゃないのよ!!」と没収してしまった。)

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そして定番のカルボナーラへ。
う〜ん。これはアウトドアじゃないな〜。

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今週は、最初から「生ハム」を目指して作ります。
ベーコンはバラ肉を使いますが、今回は「ロース」です。
２週間前から自家製ソミュール液に漬込み、ベーコンの
３倍の２４時間塩抜きをしたもの。６時間半いぶします。

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一緒に燻製にしていたソーセージをつまみ食い。

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パクリ・・・んまい!!

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>>168
蒲鉾もほどよくスモーキーとなり、おいしく出来ました。
前回のチーカマの２倍の時間燻した甲斐がありました。

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。

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↑んな重いの持っていく勇気ない

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薫製は、少しだけなら美味しいけど、大量に食べると飽きる。
ちょっとずつが良いんだよ。

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.

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…

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とりあえず焚き火

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>>181いいなぁ。焚き火台欲しい。
←年末にベーコン作った。
そして正月明けにインフルエンザで寝込んだ。

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SOTO st３１０　レギュレーターストーブ買うて来た。
クッカー無いけどハンゴウを代わりに使う予定。（>>153）

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これで焼く

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今日は生ソーセージをボイルしてから燻製に。
ベーコンと一緒だったから調子に乗って７時間も燻してしまった。
結果、燻製臭が強過ぎてアクが濃く苦くなっていた。失敗である。
(ベーコンは成功した。)

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ニトリに行ってダッチオーブン買うて来た。
何と2,306円（税別）！！
ダッチオーブンって２〜３万円すると思っていたから、０ひとつ少なくて買えるのは凄く嬉しいです。
（ん万円するなら、そもそも買わないけど・・・）

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シーズニングって結構面倒くさいな〜。

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シチューでけた。
内寸１９ｃｍと２３ｃｍの２種類があって、今回２３ｃｍの買ったけど、この大きさで我が家は正解でした。

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今週はカレー作ったった。

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今日はジンギスカン！！
北海道に住んでいた子供の頃もジンギスカンＢＢＱやったな〜。

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今週はローストビーフ。
ダッチオーブンで作るのは初めてだけど上手くいった。

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ニトスキを使って自家製ベーコンと目玉焼き。
フツーのメニューも美味しく感じます。

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ホットサンド
中身:昨夜の残りのハンバーグ、ウインナー、トマト、白菜、キュウリ、スライスチーズ、コリアンダー

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牛スジのシチュー。
ワインを補充。

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七輪でダッジオーブンを使う時は、気持ち横にずらして
空気の通り道を確保しておくと火力が衰えません。

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ダッヂオーブン使ってる方はやっぱり洗剤使わないですか？

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いいえ。私は食器洗剤を使っています。
汚れがキチンと落ちますからね。洗った後で薄く油を塗って空焚きをしています。

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ウインナー炙っただけだけど超美味かったよ

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>>198
写真が綺麗！！
どうやったら夜に炎を撮ってこんなに露出バランスが良いのか。
緒元を教えてたもれ。

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>>199
ありがとうございます。
でもこれどうやったらもなにもスマホでオートですよ。

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>>スマホでオートですよ。
そうなんですか〜。私のスマホやデジカメではこうはいかないな〜。

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初めてダッチオーブンでパンを焼きました。
かぼちゃの種をたっぷりと仕込んでおいたので、食感も良かったです。
（でもまあ、出来立てアツアツの時は激ウマですが、冷めてしばらくしちゃうと買って来たパンの方が美味しいですな。
どうやら二次発酵も焼きも時間が長過ぎたようです。次回はガンバロー！！）

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