アウトドアならではの激ウマ料理2 初心者から上級者まで

前スレが終了して久しいので、代行してスレ立てしました。
最近庭から出てキャンプを始めた初心者です。

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今日は和牛を焼きます！！　珍しい！！
地元スーパーで半額になっていた物が、更に２割引き！
賞味期限は明日４／２２でした。我が家では「熟成肉」
と呼んじょります。
(上の写真にも同じお肉が写ってますね。)

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お肉で網が汚れる前に、火の通りにくいナスも焼いております。

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お肉はキッチンバサミでチョキチョキ。
ウホッ！！うまそうに焼けている（まぐれだけど）。

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次はジンギスカン鍋を使ってプルコギだ〜！！

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新タマネギどばっ！

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ここに来て娘がギブアップ気味なので、カルビにチェンジ。
（プルコギは晩ごはんのおかずになりました）

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い、いやもう食えねえ。ごちそうさまでした。
残った炭でアルミホイルで巻いたサツマイモとジャガイモを焼きます。

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シュタイナーさんは前向きだから、俺も見習わなきゃ。
なーんかこのご時世だから、心がネガティブな方向へ行こう、行こうとするんですww
裏庭でバーベキューくらいしても許されるんだが、それすらヤル気がしなくなり…

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>>107　サツマイモが特に上手くいきました。
焦げることもなく、中はトロトロ！！物凄く
甘いですわ。
>>108　裏庭ＢＢＱもやる気がしない・・・
無理にやる必要はないですよ。今は、ある意
味「無気力」こそが一番の社会貢献なんです。
それよりもテントを張れる広い庭があるのが羨ましいです。
でも、どうしてもネガティブになっちゃいますよね。
?ＴＶでは毎分「こんなにまだ外出者がいます！」と笑顔で叫んでいるが「そりゃオメーのことだよ」と申し上げたい。
?買い溜め客の画が撮りたいからか、ＴＶに映るスーパーはいつも「アキダイ」とか言う店舗だし。こりゃ、一種のヤラセ。
?パチンコ店や来店客を叩くのは構わないが、「外出する奴は許さねぇ」とばかりにあらゆる物を標的にするマスゴミ。さっきのニュースで「深夜の首都高を走るルーレット族がケシカラン」とやっていたのには驚いた。平時は見て見ぬ振りしているマスコミが、ネタに困って「３密」とは関係の無い暴走族を新型コロナと無理に関係付ける印象操作。
?ＴＶ局も広告収入は減っているのだろうが、それ以上に支出が減っているのでは？出演者のギャラも激減してるだろうし、スタジオのセットも更新しないで済む。今後は知らんが、今時点では焼け太りしているのではないか。３０歳で年収１２百万円とか銀行よりも多いではないか。
?マスコミの連中は自分が正義だと未だに勘違いしていること。今やウジ虫のように嫌われていることを認識しているクセに直そうとしない。

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さて、気を取り直して庭で日光浴だ。
お気に入りのＣＤをかけながら炭火を起こす。
今日のお昼はポークリブとトマトをスキレットで焼きました。

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ホームベーカリーで作った胡麻パンの厚切りを炭火で焼きます。
連休初日も家の敷地から出ることなく済みました。

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>>110>>111
美味そうですね！
私はトマトを焼くという手法は、まさに仲間内のキャンプで覚えたんですよ。
あれ、肉やチーズと合いますよねえ。

ところで私は本日、家のDIYに燃えましたww
ブロック塀の補修をしたのですが、庭の片隅には、親父の形見の巨大な鉄火鉢があります。
こんな感じで、直径80ｃｍくらいかなあ。
子供の頃は、それでイカの味噌焼きを焼いてもらいました。
私は親父が亡くなった年齢を超えてしまいましたので、なんとなく同じ事をしたくなりましたわww

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鉄火鉢とはまた風情がありますな。
私自身は馴染みがありませんが、普通
の火鉢のように灰が敷き詰められてい
て、炭を焚く物でしょうか。
我が家の七輪は、そろそろ崩壊時期が
近づいています。もう５代目くらいになるでしょうかね。

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今日５／３も晴れたので庭で昼食作り。
妻からは焼そばを作るべし、との指令あり。
焼そばと言えども、作るにはこれだけの物が
必要です。実際にキャンプに行くとしたら、
「どれだけ減らし、小さく出来るか」を考え
なければなりません。それが楽しいんですが。

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直火用鍋にタップリの胡麻油を入れて
豚バラ肉を軽く炒めます。炒めたら、
別の皿に豚バラ肉をよけておきます。

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次は野菜類。妻なら使わないであろう
春キャベツの一番外側の葉を使います。
何故ならば私はケチだからです。

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しんなりとなるまで炒めます。
七輪の料理では、途中から強火には出来ない
ので、あらかじめ火が落ち着いたところで、
炭を多目に焚べておきます。

ナルトが入っていますが、食感のアクセント
になるだけでなく、密かに魚介のダシも出ているんですよ。練り物おそるべし。

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いやあ、連投規制に引っ掛かって焼そばが途中になってスミマセン。
←写真の解説は下記
ここでニラを投入。 豚バラも直火鍋に戻し、自家製ニンニク昆布醤油をかけて具材の味を調整します。

>>118　リブステーキに豚トロにニッスイの冷凍焼きおにぎりにサザエ！！ズバリ素晴らしいでしょう！（写真も綺麗です）

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ソフトめんを投入して、普通のウスターソースをぶっ掛けます。

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天かすドバッ！！
お高級オイスターソースちょろちょろ。
(↑　>>63、>>64　ダイアンソースを作る際に購入した物）

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こんなのやるなら、クソまずい菓子パンでもかじって山登るわ

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いやあ、また連投規制にひっかっかっていました。
この板は過疎化しているので、誰かのレスがないと書き込めません。
助かりました。有難うございます。やっとこさ焼きそばも結了できます。
【写真】よーく混ぜ混ぜしたら、アオサをぶっ掛けて出来上がり。
作りながら、つまみ喰いしてビール1本飲み終わり。

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>>123
ミもフタもない事を言うなよ。

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山好きの友人達は、食事なんてアルファルファ米オンリーと言った感じです。
私のアウトドアは、ゆるキャン△なので食事をメインイベントにしています。
それぞれですよ。
写真は豚ヒレ肉のロースト。しっかりと火を通してありますが、固くはありませんでした。薄切りにしてキュウリや白髪ネギと一緒に醤油ニンニク生姜胡麻油のタレでいただきます。これウマい！！

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焼き鳥をしようと思ったら竹串がなかった。仕方ないのでチーズフォンデュ用の串でネギマをこさえた。

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でも、肉がクルクル回ってしまってうまく焼けないので、結局は串から外して焼いた。
ウマかった。

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今年のＧＷはダッチオーブンでのパン焼きを何回もやりました。
これはパニーニ。

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アウトドア料理を楽しめる庭が欲しい。。

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>>130　レス有難うございます。お蔭さまで２週間振りに連投規制が外れました。
我が家は田舎なのに小さな庭です。テントを張れる広さの庭がある方が羨ましいです。
ただ、ミニ開発の奥地なので、人や車の往来がまるで無くて静かだし、気兼ね無く庭でＢＢＱ出来るのが良いです。
写真はチーズたっぷりのクルミカンパーニュ。そらウマいわ。

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なるほど、ダッチオーブンでもパンが焼けるのか。
焚き火で原始パンを作ろうと思ってたけど、それもいいね。

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暗い写真で恐縮ですが、
ナンの生地をフランク
フルトソーセージに巻
いて焼くと「ナンドッ
グ」になります。
旨いっすヨ。

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ダッチオーブンのパン焼き工程→強力粉をコネてから1次発酵４０分、ガス抜き５分、２次発酵1時間、焼き３０分のトータル２時間２０分程度
写真右上はナンドッグ。

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ナンドッグのフランクフルトソーセージと、付け合わせのパスタは一緒に茹でます。

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ダッチオーブンで豚汁。
いつもの「金網二段重ね」で空気の通りを良くしています。

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マカロニ茹でたら、コーン缶とツナ缶加えてマヨネーズと胡椒で和える。これウマいよね〜。

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湯切りは庭だから出来るけど、キャンプ場では炊事場以外はやっちゃ駄目ですね。

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よく混ぜてからいただきます。

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>>136
ベンチにあるのはエアガン？
鉄砲遊びしながら、外で料理、、うらやましい。。

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本日2020/06/19は、朝霧高原の「ふもとっぱらキャンプ場」に行く予定でしたが、無念のキャンセル。
終日雨が降ることについては、「雨の中のキャンプって、玄人っぽくて格好良いよね〜。」と夫婦で話していたんです(妻は同意はしなかったけど)。
決定的なのは『雷注意報』が消えなかったこと。会社休み取ったし、道具も車に積み込み終わっていましたが断念することにしました。因みに晩御飯のメニューは「ブイヤベース」を予定。
>>140　目ざといですね。その写真については無意識に写り込んでしまったようです。お恥ずかしい。
この写真は庭での七輪セッティング方法。ガーデニング用具の上に七輪を置いて、作業をし易くしています。(こちらは意図的に写り込ませている)

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ふもとっぱらで作る予定だったブイヤベース。「外ごはん効果」が無くても激ウマでした！！

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昨日6/20は晴れたので七輪を車から出して庭へ。これもキャンプでやる筈だった焼き鳥。自家製タレを作って漬け焼き。
「わざわざ休み取ったら雷雨で行けず。休みなんか取らずに土日で行けば、ふもとっぱらは晴れていた・・・」などと考えながら、ひたすら焼き鳥を焼く。

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これもリベンジディナーの１品。ＢＢＱ Ｐｉｔ Ｂｏｙｓで見たウイスキーステーキをアレンジして「ブランデーステーキ」を作りました。100均で買った、コスメ入替え用の注射器で牛肉にブランデーを注入していきます。
味は美味しかったけど、ブランデーの味は全く無くなっていました。

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ダッチオーブンでカルツオーネ(閉じたピザ)を焼きました。
ダッチオーブンで焼くパンは失敗しないな〜！
（それとも失敗したことに気付いていないだけかも・・・）

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中味はコンビーフとチーズ、タマネギ、トマト。自家製は具だくさんに出来るから良いですわな。少しショッパかったけど、アツアツで美味しかった。

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焼き鳥のタレをYouTubeを見て作ってから、焼き鳥の頻度が上がりました。

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う〜ん。
簡単で安くてウマい！！

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今はネギマとカワだけだけど、いつか豚レバーも焼いてみたいな〜。

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以前ダッチオーブンでカレー作ったけど、量がついつい多くなってしまいます。

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>>149
2020年7月11日　豚レバーデビュー。

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但し、キャンプでやる
には足が早い食材なの
で難しいですね。
ネギマとカワなら現地
で胸肉捌いて串打ちし
ても良いし、準備した
ものをＺｉｐロックに入れて持って行っても
良いですが、レバーは怖くて持って行けません

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さて、昨日ダイソーで購入した固形燃料とアルコールストーブ用の五徳で、サバ缶炊き込みごはんでも作るかのう。

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サバ缶は汁ごと入れます。お米は飯盒の中蓋で摺り切り２号。生姜少々の他、醤油、酒、みりんが各大さじ２杯半。
２０分もあれば出来上がるでしょう。

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ところが、風があったせいで固形燃料では圧倒的に火力不足であることが発覚！！途中でシングルバーナーに変えました。

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飯盒をひっくり返して１０分ほど蒸らしたら出来上がりー！！

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いただきまーす！！
少し「芯」があるけどウマいわ！！事前の味付けが上手くいったのが勝因ですな。

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最低でも30分は水を吸わせないと芯が残ったメシになるよ

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さて、一瞬の晴れ間を惜しんで、庭で自作アルコールストーブのテストでもするかのう。スキレットの持ち手カバーやダイソーで購入した五徳用のケースやらは妻のレザークラフトによるもの。

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「初めてにしては良く出来た」とのレベルにも達しないチープ感漂うアルコールストーブ。

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それでもビーフパテは焼ける。
>>11、>>12　スキレットの持ち手カバーは２代目。

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アウトドアでやる料理では無くキャンプ場でやる料理だねw

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レス有難うございます。
ああ、早くキャンプに行きたいなあ。７月は２回キャンセルせざるを得ませんでした。（単に重要会議が入って有給休暇を取り消したからなんですが）

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初めて蕎麦を打った。家族との夕食分を残して、自分の昼餐分は庭で茹でます。
言われるまでもなく、スレタイの趣旨とは何か違う気がするけど・・・ま、外は外だし。

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缶で自作したアルコールストーブが、あまりにもみすぼらしいので、エバニューの製品をポチリました。これで蕎麦を茹でます。

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沸騰したら、うどんのような蕎麦を入れ、1分強茹でます。

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うん。旨い！！
太くて短いけど。

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うどんかと思たわw
ま、でも、自作ってのは何でも美味いよな。

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>>自作ってのは何でも美味い
そゆこと。
蕎麦湯もウマかった。

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外で食べる「ほていの焼鳥缶」うめー！！

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キュウリと一緒に食べると尚良い。

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スレ主さん、スレ立て以来ときどきですが、楽しく拝見させていただいているROMです。
最近のご時勢からは、何度か自宅庭で催されてるかと思いますが、>>170はご自宅のお庭ですか？
パッと見の雰囲気からだけでも６０〜７０坪はありそうですねぇ、おまけに芝生じゃないですか、お手入れも大変。
コレだけあれば、庭にテント張ってキャンプごっこ？出来ますね。
しかしデカイ！類推総敷地面積は２００坪はありそうな予感・・・ひょっとして３００坪超？

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お察しの通り、ここはスキー場です。
時節柄不愉快な思いをされた方がいたとしたら申し訳ありません。

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全然うＰ出来なかった・・・何で？
写真は焚き火台でトウモロコシを焼いているところです。

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結構乱暴な焼き方だったけど、良い塩梅に焼けてました。
アルミホイルで巻いて焼く方が安全ですけどね。

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外で食べる「ほていの焼鳥缶」うめー！！

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キュウリと一緒に食べると尚良い。

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少し落ち着いたところで焼き鳥の準備に入ります。

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炭火で焼く、自家製タレの焼鳥はウマいな～！！

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ステーキ用の肉をダッチオーブンで焼く！！ボルシチを作るのだ。

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安ワインどぼどぼ。

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完成。ダッチオーブンは圧力釜効果もあり、煮込み料理に最適。牛肉は煮込むほどに柔らかくなるのでずっと炭火にかけておくのです。そして強い雨で焚き火台の方のひが消えても、ダッチオーブンを乗せた七輪は全く問題なく燃え続けると言う驚異の「雨に対する蓋」効果を発揮しました。

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9/21は晴れたので、庭でメスティンの自動炊飯を試してみます。
写真の文字が小さくて恐縮ですが、道具は全て100均で購入したものです。

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>>173
年期の入ったテントだなーw

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年季入ってる親父のお下がりのミズノ製三角テント。
初心者なのでヨレヨレの張り方。ペグがやたらと多くて大変だが、その分、風には滅法強い。
>>183　固形燃料は3個入りで110円（税込み）の間違いです。
メスティンの中にクッキングシートを適当に敷き詰めて、エスビット（←固形燃料の通り名。キャタピラやポラロイド写真みたいなもの）に火を点けて消えるまで放っておくだけ。

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約２０分で炊き上がり、蒸らし１０分で出来上がり。飯盒のようにひっくり返したりしません。
目分量で水を入れたのに偶然にも上手く炊けた！！

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お米が立っています。

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初心者だと言いながら、メスティンの下にクッキングシート敷くあたりかなりわかってる奴だよね。
焦げ付かないし後片付けが劇的に楽なんだよな。

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>>188　どうも。
固形燃料だけで済む自動炊飯に比べて、焚き火で炊く飯盒めしは勘が頼りです。

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キャンプと言えば肉！！
炭火で焼く和牛は最高にウマい！！

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焚き火で焼くステーキも野趣溢れて捨てがたい。

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にんにく醤油でいただきます。

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朝はちゃちゃっとアヒージョ。

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持って行ったオリーブオイルの量が少なかったので、ヒタヒタにはなりませんでした。万願寺唐辛子は隣の農園で収穫したもの。

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例によってパンは七輪で焼きます。

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キャンプでの朝食はトーストかホットサンドが多いですね。

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安物のワインと安物のステーキで満悦

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>>197　焼く前から美味しそう！！
・・・何故か「ローズマリーの赤ちゃん」と言う映画を思い出しました。コエ～。
朝食にはカマンベールチーズとベーコンを軽く炒めてパンに挟んでも美味です。塩味はあるので、塩コショウは不要です。

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焚き火でホンビノス貝を焼くと、ススで真っ黒になりますが、中は問題ありません。

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牛すじのカレー。赤ワインどぼどぼ。
ワインを入れ過ぎて「カレーじゃなくてデミグラスソースっぽい」との指摘を受けました。

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