アウトドアならではの激ウマ料理2 初心者から上級者まで

前スレが終了して久しいので、代行してスレ立てしました。
最近庭から出てキャンプを始めた初心者です。

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パエリヤうまー！！
ダッチオーブンて非常に便利!　焼く、煮込む、炊く、蒸す何でもござれです。
ニトリの２４センチ(約2,600円)ですが、重宝しています。

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寿司と生牡蠣。
アウトドアで食べるとうまい。

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二枚貝は水底で汚染物質を蓄積する汚泥フィルター。
巻貝は藻を食ってる。

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おお、シュタイナーさんが第二弾スレを立ててくれたか。
アウトドア板は過疎ってるので、盛り上がってほしいな。
俺も今年こそは、今年こそはと、毎年ソロキャンプに乗り出す決心を繰り返してるしww

で、去年の夏にキャンプに誘われ、ダッチオーブンで作った鶏の丸焼きを、生まれて初めて食わせてもらった。
それまでは「なーに、普通じゃない鍋を使ったくらいで、さほど味に変化がある訳ないじゃんよ」などとタカをくくってたんだよ。
ところが違った！
あの美味さ柔らかさ！一緒に入れたトウモロコシも、まるで違うモノに仕上がってた。
単に塩胡椒の味付けだったんだが、もうそれで十二分に美味い。
でもダッチオーブンて、高いんだよなあ…
似たような物、どこかの鉄工所のゴミ箱に入っていないかなあ？
あの形状、けっこう業界ではありがちなんだよww

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>>5
奥さん、奥さん！
ニトリのダッチオーブンでしたら
ケタひとつお安いですわよ！！

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ホントだ、すげえ安いw
これなら、すぐ買えるww
ありがとうございました！

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ニトリはスキレットも安いですから、一緒に買ってシーズニングを
同時にしたら楽ですね。私はニトリのダッチオーブンとスキレット
を別々に買ったのですが、結局シーズニングは同時でした。
写真はシーズニングの最中。コンロで火を焚いてガンガンに空焚き
をしています。

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>>9
そういう言い方は止めようよ。
こっちだってアウトドアの知識を吸収したいから、ここが荒れると嫌なんだよ。

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>>10有難うございました。
気を取り直して、写真はニトリのスキレットを使ったチーズたっぷりの
スペインオムレツ。持ち手カバーは革で作ったのお手製です。
このキャンプ場の洗い場に忘れて来ました(´；ω；`)

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お気に入りだったので残念！！

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簡単なのはアヒージョ。
オリーブオイルに刻みニンニクを漬け込むと、ゲル状になります。
それをたっぷりと入れて具材を煮込むだけ。

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?オリーブオイルが溶けたら、海老を入れて塩胡椒をする。

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?シメジを入れる。

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出来上がり！

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キャンプでやったことはないですが、簡単と言えばジンギスカンも簡単です。
焼くだけだし。タレがウマいので、冷凍肉でも美味しく食べられるし。

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書き込むのは、シュタイナーさんだけだな。
なんか寂しい。
俺も書きたいけど、さりとてネタがないしなあ。

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レスして下さるだけで有難いです。
上のジンギスカン鍋は幼少の砌、北海道で使っていたものです。
物持ち良いですねー。メンテしてないのに錆びないのが不思議。

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>>19
子供の頃、同じのがウチにもありましたわww
ホルモン焼き専用に使っていたんだけど、その肉の形がこの宇宙人にソックリだったんで、幼児だった俺はそう指摘してやったw
その後は親父が、「お〜い、今日もバンデル星人を焼くぞー！」と得意げに叫ぶようになりましたw

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ジンギスカン鍋いいよねー
私は生ラム肉買ってきて焼いて食うのが好き。
これ用のフタがあればもっと色々使えるのになー

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>>21 有難うございます！連投規制に引っ掛かってしまい投稿出来ませんで
したが、お陰でこのレスは打てました。今後また規制されるでしょうけど・・

>>20　キ、キャプテンウルトラ・・・(ググらないと分かりませんでした)
確かにこのジンギスカン鍋でホルモンを焼くお店もありましたね！！
今度やってみようっと。
ジンギスカン鍋を七輪で使う時は黄緑円内のように、端材をかませて空気の
経路を確保します。ダッチオーブンでも同様ですが、端材の上に網焼き用の
網を乗せて、その上にダッチオーブンを置くと安定します。

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簡単なのに美味しいのはコーンスープ。
コーン缶の「クリーム状」にタマネギのみじん切りを入れて、
牛乳で割って温めるだけ。もともとコーンスープ好きだからか
激烈にウマく感じます。タマネギに火が入り過ぎないように、
シャキシャキ感を残しておくのがミソ。

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>>23は前の晩の残りを温め直したものです。
こんな時、写真のような蓋付きのクッカーが重宝しますね。
勿論、普段台所で使ってる鍋でもＯＫです。夜露も虫も入
らないので良いですわ。
写真のクッカーやガスランタンの下の緑色の鉄缶は、米軍
の弾薬入れ。所謂「アンモ缶」ちゅう奴です。テーブル台
にもなるし、薪を入れるのにちょうど良いは良いのですが、
重いのなんのって！！とてもじゃないけど実用性は0ですね。

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おお、シュタイナーさんが久々にレスしてくれた。

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連投規制なので、うｐしたくても出来なかったんです。私以外の方のレスが複数あると解除されます。（一番下の「投稿規制チェックボタン」を押すと詳細説明を見ることが出来ます）
(写真)夏のキャンプでは缶詰ではなく、本物のトウモロコシを焼きます。焚き火台で焼く時はアルミフォイルで包んでから。火が通ったらアルミホイルを外して焼き目を付けます。

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醤油を付けてながら焼き直して出来上がり！

皆さんのレスをお待ちしていま〜す('◇')ゞ

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トウモロコシは、バーベキューの定番ですよね！
しかし、あの醤油の焦げた香ばしいニオイ、たまらんね。

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>>28
その通りですよね！！
トマトを焼いても野趣が増します。

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ウマいですよ。
別に甘くなる訳ではないですし、
逆に酸味が強くなるのですが、
「健康に良い」感じがします。

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焼きトマトか。なんか新鮮な料理ですね。
ところで>>23のコーンスープには、コンソメの素などは入れないんですか？
まあ、なくても美味そうなんだけど。

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>>31
はい。
コーンスープとしての味は出来上がって
いるので、軽く塩胡椒した程度です。

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>>32
ちょっとクリームコーン買ってくる

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あっはっはっ。
あとキャンプでやるのは、おやつ代わりの焼き鳥です。
以前は冷凍の箱入り焼き鳥を買って来て庭で焼いてい
ましたが、昨年からスーパーで安い鶏のもも肉買って
来て、自分で串打ちするようになりました。はるかに
ウマいし、安いです。手間も大して掛からないので楽。

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キャンプ場ではテント等の設営が済んだら、すぐに火起
こしに入りますので、炭が落ち着いた頃に焼き鳥を焼き
始め、おやつにするのです。
因みに焚き火台にも薪の下には、炭をタップリとくべて
あります。

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まあ、冷凍の箱入り焼き鳥も美味しいですけどね。
下処理もキチンとされており安心ですし。
でもコスパは「お手製串打ち」には敵わないし、
お手製ならネギマも作れちゃいます。

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私も同じレシピでクリームコーンスープを作って、たった今飲んでみました。
粉パセリを少々振って、ちょっとオシャレにww
たしかに美味い！
コンソメは少し酸味があるから、そこだけが惜しい。
けどこの作り方なら、ひたすらマイルドでクリーミーでした。
シャキシャキ玉葱も、薬味みたいな役割りを果たしてる気がします。

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>>37
なんとゆー行動力！　素早い！！
確かにパセリを入れるかどうかで、
見栄えは激変しますね。

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私がバーベキューでよくやるのが、燻製。
最初にセットしておいて、宴会が終わる頃には出来上がっています。
シメにはちょうど良いんだけど、自宅で一人でやるのも好き。

みんな作り方が面倒だと思っているけど、私の手法は適当ですよ。
地面に五徳を置いてその上に網を敷き、食材を乗せます。
そして五徳の下で火をつけたブロック状のチップを燃やし、最後に上から段ボールをスポッと被せるだけ。
チップの下には、石コロでも敷けばよろしい。

チーズ・シシャモ・ゆで卵、なんでもやったなあ。
画像は拾いです。

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燻製は庭でチマチマやりますけど、キャンプでやったことはないです。
なぜならば・・・

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常時見ていないと、チップに火がついて燃えてしまい
ベーコンの筈が炭肉になってしまうからです！！
先日は横着をして、チップの追加をする時以外は家の
中にいたら大失敗しました。マルコゲヨ。

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>>41
あちゃ〜、もったいないww

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ホントは、こんな感じになる予定でした。
自家製ソミュール液に２週間漬込み、1日半の塩抜きアンド脱水を経ての大作なんですよ。
それから豚バラ肉だけではなく、ヒレ、ロースでも燻製は出来ます。

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これは豚のモモ肉だったかなぁ〜。
生ハムみたいでとても美味しかったです。
この時はタマゴも一緒に燻しました。

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>>43>>44
俺も「なんちゃって燻製」を卒業して、そういう本格的なのを作ってみたいですね！

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>>45
うんにゃ。「なんちゃって燻製」は色々冒険出来る
ところが楽しいのです。
焼き鮭、たらこ、しめじ、ブロッコリー、にんにく
(2度とやっていないので、大して美味しくはなかっ
たのであろう・・・）

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沢庵は、いぶりがっこになりました。
その他ポテチ、ウインナー、カマンベールチーズと
何でもかんでも燻していた時期もありました。

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晴れた日なんかは、庭に七輪を出して
エイヒレを炙りながら飯盒で熱燗。

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今回は初めてメタルマッチを使ってみました。
100均て、何でも売ってるなあ。感心、感心。

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メタルマッチ、いいですね！
あえて「不自由を楽しむ」というのが、キャンプの醍醐味だったりします。

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>>50
メタルマッチそのものの使い方は簡単ですが、
火口への点火が難しいですね。やはり火口には
ティッシュですかね。
写真はスペアリブを自家製ニンニク醤油やら何
やらで作ったタレに漬込んでいるところ。

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それを底上げしたダッチオーブンの中に並べます。

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そしてダッチオーブンだからこそ出来る、
フタの上への「炭乗せ」。
でも調子に乗って乗せ過ぎても駄目です。

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はい。スペアリブの出来上がり。
激ウマでした！！

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スペア鰤もおいしいよ

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>>55
スペアブリ！！鰤の照り焼きの洋風アレンジ
うまそー。
確かに私のアウトドアでは、魚介類は「単純
に焼く」だけで、調理するレパートリーがあ
りませんね。写真はアジの塩焼き。

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いや、魚や貝類は、単純に焼くだけでも美味いもんです。
ちなみに私は、魚の尾とかのヒレがカリカリに焼けたヤツが、大好物なんです！
揚げたカレイのヒレも、ありゃ極上だな〜。
しかし何だね、レスをするのは少人数みたいだな。
これから春真っ盛りなんだから、アウトドア板が盛り上がると嬉しいんだけど。

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新型コロナについてもアウトドアレジャー
の自粛までは及んでいないようですしね。

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キャンプではどうしても
「肉」が食べたくなります。
ＴＶのキャンプ番組でやっ
ていた「ダイアンソース」
にチャレンジします。

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牛肉は軽く焼いたら、
一旦火から下ろします。

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ブツ切りにします。
レアで構いません。

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（画面が暗くてスミマセン）
それをダッチオーブンで作
っておいたダイアンソース
にぶち込みます。

シメジ、エノキ茸、にんにく、生クリーム、トマトピューレ、メープルシロップ、マスタード、ウスターソース、ハーブ等、何とも日本人には思い付かない物を闇鍋の如くごった煮にしたものです。キノコを炒めた段階でブランデーでフランベしています。

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この写真では美味しさが
伝わらなくて恐縮ですが、
激ウマでした！！
（キャンプの夕食は写真
撮るのが難しいですね。）

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ドーンとした肉のカタマリの
方が「映える」んですけども
夫婦二人キャンプでは、量が
多過ぎてしまうんですよね。

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いやー、、どれもこれも美味そうだなぁ。。。
あー、、キャンプ行きてぇ。。。

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今年こそは、今年こそはソロキャンプに挑戦だ！

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俺は今年こそソロツーリング＆キャンプで渓流釣りするぞ！
ソロストーブでメシつくる！

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サッポロ一番みそラーメンも、外で食べると美味しいんだよなぁ。

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粉スープどばっ！！

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薬味どばっ！！

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いただきます。

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スープは外フタに入れて飲まないとヤケドします。
そういや、高校生の頃「インスタントラーメンを
堅めに茹でるのが好きな奴はロリコンだ。」とか
言うのがいたなあ。
因みに私は袋めんに限ると、伊勢うどんのような
フニャフニャ煮込み過多が好きですわ。

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俺は堅麺派だが、熟専なんだけどww

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>>74　ほうほう。

秋はまったけのホイル焼き。
キャンプって食欲に過剰な
自信が湧いて来るので、食
材を色々買っちゃうんです。

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勿論飯盒でまったけごはんも作ります。

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出来た！！
写真が下手でウマそうに見えないケド、ウマかった。

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そして、ステーキこそ野外のテッパン料理ですね。

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最初は網で焼いたら、次は直火鍋に移します。

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炭の火加減は短時間での調整は難しいですから、
この直火用鍋を使うと、火力が強過ぎて焦げ付
いてしまうのを避けることが出来ます。

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>>59 新型コロナについてもアウトドアレジャー
の自粛までは及んでいないようですしね。
↑と2020/3/20に書き込んでおりますが、今般の
新型コロナ状況を鑑み、自分なりに判断した上で
今月４月に予定していた「ふもとっぱら」キャン
プ場をキャンセルしました。とても残念です。
Ｃ１９だからこそアウトドアレジャーは盛んで、事実「ふもとっぱら」キャンプ場も予約満杯です。キャンプ場でＣ１９に感染することや、万が一私自身が既に感染者であった場合に、キャンプ場で他の人にうつす確率は低いだろうとは思っています。ですが、首都封鎖が目前に迫り、自粛ムードでレジャーを我慢している人が多い中、キャンセルすることにしました。
ところで写真は2020/3/20に撮ったものですが、我が家の中での私の位置付けが端的に現れています。

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>>77は、けっこう美味そうに見えますよww
それにしてもコロナには、困ったもんだなあ…
我が家から、たった数ｋｍ離れた所に、とてもナイスな公営キャンプ場があるんです。
今月末から営業開始するんだけど、毎年すぐに満杯になっちまう。
でも、さすがに今年はお客が少ない。
チャンスっちゃあチャンスだから、予約しますわ。
初のソロキャンは、とにかく第一歩を踏み出すのが肝心。
大げさに考えず、ファッショナブルなキャンプを完璧に行なおうなどとは考えず、ホームレスの延長線上みたいなモノで良いのではないかとww
私は気軽に、そう考える訳ですww
画像は拾い。

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>>82　「とにかく第一歩を踏み出す」
・・・大賛成です！！
「ファッショナブルなキャンプを完璧に
行なおうなどとは考えず」・・共感します。
アウトドアって道具にお金が掛かりますし、
高い道具やブランドを見せ合うのがキャンプ場、と言えなくもありません。アウトドア用
品店とかに行くと、いつも「何でこんなモンが、こんなに高いんじゃ？大学の教科書みた
いに足元をみた価格設定だな！！」と怒り出してしまいます。まあ、そう言う私は家庭で
使ってる台所用品等を使っていますけど、バイクで行くソロキャンプや、登山等で荷物を
極小化したい局面では、また違う判断になるのでしょう。

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今月のふもとっぱらはキャンセルしたけど、
６月に予約入れ直しました。梅雨時なので、
天候は運次第ですわ。キャンプ芸人の人達
の様に「雨なら雨なりに楽しむ」との域に
は到達してませんからね。終日雨の予報な
ら中止ですね。

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キャンプ場近くの釣り堀で釣った魚も、
馬鹿にしたものじゃありませんね。
上から山女、岩魚、虹鱒。(全部、妻が
釣った)　私のような鈍感舌でも３種類
の魚の味の違いが明確に分かりました。
ニジマスは淡泊なお味ですが、イワナとヤマメは別格に味の濃さが違いました。またイワナとヤマメとでも味は違いましたわ。

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>>85
いいなあ…
ところで私は子供の頃に、親の実家の田舎で、イワナの囲炉裏焼きを食わせてもらいました。
旧豪農なので、こんな感じのシチュエーションですかねえ。
捕獲は叔父がやったんですが、イワナの横に網を持って行き、自分の足の親指をピクピク動かして網に追い込むんです。
慣れたもんで40匹くらい捕まえてくれたんですが、肝心の味は可もなく不可もなく、淡泊な感じだったと記憶しています。
まあ、鮎から風味だけを抜いた感じですかねえ。
でもフライとかにすれば、かなり美味くなるハズです。レモンとか振ってねww

大人（つかオヤジ）になった今、同じ事を自分でやろうと目論みました。
でも、かつての川に入っても、魚なんか存在しない！
まったく寂しいもんです。
囲炉裏はまだ実家にあるんだけどな〜。
シュタイナーさんは、骨酒なんか飲みますか？
イワナでやりたいんだけど、無理だから私は煮干しで堪能してますわ。

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骨酒は飲んだことが無いですね。
>>48のようにエイヒレ炙ってヒレ酒 の
つもりで飲むくらいです。
でも旨そうですよね。北海道に住んでいた
時は、大きな灯油ストーブの上でカレイの
煮付けの食べ終わった後のヒレや骨をカリ
カリに長時間焼いて食べるのが好きな小学
生でした。
なんだか>>58と同じような話ですね！

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天気が良いけど、焼く材料無し。その為に買い物
に行くのは正に「不要不急」。なので冷蔵庫の卵
を茹でて、昼食の準備をすることにしました。

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新玉ねぎのみじん切りを加えて、マヨネーズで和えます。

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いただきます。
（結局、家の中で食べた）

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間違った！
>>86の書き込みだけど、ありゃイワナではなく「カジカ」でした。失礼。
それにしてもタルタルソースは、私も目がないんですよ。
そーかー、玉葱を入れれば美味くなるのか！
ついに5月の初頭にキャンプ場を予約しちゃったので、ソロキャンデビューはタルタルもいいかもwww

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>>91
ウチの田舎じゃ「ドンコ」と呼んでますね。
自然を満喫出来た時代を思い出そうとして、
ＢＢＱ、ゆるキャン、年寄登山、本格登山
等のアウトドアにハマるのかもしれません。
ソロキャンデビュー上手くいくように願ってます。
写真は以前名古屋の平和公園「桜の園」で花見ＢＢＱやった時のホタテ。

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豆苗のアルミホイル蒸し。
ニンニクをたっぷり効かせています。

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>>93
そりゃまた美味そう。
この板でシュタイナーさんが紹介したレシピは、かなりの数になりますね。
こりゃアウトドアの献立本なんか買わなくても、ここで学んだのを単純に実践すれば達人になれるわw

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>>95
有難うございます。大変恐縮です。
写真はキャンプ朝食の定番、ホットサンド。

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昨晩の残り物で作れて、かつ失敗しなくて美味しい！
正にキャンプ向きです。飲食板の「バウルー！！」
スレにも載せています。
http://www.meiwasuisan.com/frame...

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あ〜あ…
ソロキャンデビューを目指して公営キャンプ場を予約した私ですが、管理人さんからお断りの電話がありました。
「コロナウイルスの影響により、しばらくの間は本キャンプ場を閉鎖させて下さい」との事。
まあ、このご時世だから仕方がないですね。
こうなったら、自宅の裏庭でやる事にしますわ。
それだって、立派なキャンプ…かなあ？
まあ自分ちでやるなら、安心っちゃあ安心ですからねえww
とりあえず、やってみる事です。
それがまずは第一歩であり、踏み出す事が肝心だと自分で勝手に思ってますww

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>>97
あら。残念でしたね。
でもキチンと運営されている公営キャンプ場と
分かりますので、次の機会が楽しみですね。
なまじ近所だと見かけた人から、あらぬ噂を流
されることもありますから、今回は中止で良かったのでしょう。
(キャンプ場側から中止連絡が来るのですから諦めもつきますよね。キャンプ場は営業しているのに自己判断でキャンセルするのは、なんか損した気分になりますもの。)
今日4/21は、たまたま家族の休日が重なったので、庭で昼食ＢＢＱにしました。時間の掛かる焼きオニギリから作り始めるのがコツです。まずは、周りを軽くあぶる感じにしてカリカリ手前の状態にします。その後で態味噌に刻みネギを混ぜたものを塗り付けるワケですわ。

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ゲキレツに旨い焼きおにぎりの出来上がり！

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>>98
スミマセン。態味噌じゃなくて鯛味噌です！！
食べる時は海苔で巻くと手が汚れません。

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今日は和牛を焼きます！！　珍しい！！
地元スーパーで半額になっていた物が、更に２割引き！
賞味期限は明日４／２２でした。我が家では「熟成肉」
と呼んじょります。
(上の写真にも同じお肉が写ってますね。)

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お肉で網が汚れる前に、火の通りにくいナスも焼いております。

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お肉はキッチンバサミでチョキチョキ。
ウホッ！！うまそうに焼けている（まぐれだけど）。

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次はジンギスカン鍋を使ってプルコギだ〜！！

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新タマネギどばっ！

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ここに来て娘がギブアップ気味なので、カルビにチェンジ。
（プルコギは晩ごはんのおかずになりました）

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い、いやもう食えねえ。ごちそうさまでした。
残った炭でアルミホイルで巻いたサツマイモとジャガイモを焼きます。

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シュタイナーさんは前向きだから、俺も見習わなきゃ。
なーんかこのご時世だから、心がネガティブな方向へ行こう、行こうとするんですww
裏庭でバーベキューくらいしても許されるんだが、それすらヤル気がしなくなり…

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>>107　サツマイモが特に上手くいきました。
焦げることもなく、中はトロトロ！！物凄く
甘いですわ。
>>108　裏庭ＢＢＱもやる気がしない・・・
無理にやる必要はないですよ。今は、ある意
味「無気力」こそが一番の社会貢献なんです。
それよりもテントを張れる広い庭があるのが羨ましいです。
でも、どうしてもネガティブになっちゃいますよね。
?ＴＶでは毎分「こんなにまだ外出者がいます！」と笑顔で叫んでいるが「そりゃオメーのことだよ」と申し上げたい。
?買い溜め客の画が撮りたいからか、ＴＶに映るスーパーはいつも「アキダイ」とか言う店舗だし。こりゃ、一種のヤラセ。
?パチンコ店や来店客を叩くのは構わないが、「外出する奴は許さねぇ」とばかりにあらゆる物を標的にするマスゴミ。さっきのニュースで「深夜の首都高を走るルーレット族がケシカラン」とやっていたのには驚いた。平時は見て見ぬ振りしているマスコミが、ネタに困って「３密」とは関係の無い暴走族を新型コロナと無理に関係付ける印象操作。
?ＴＶ局も広告収入は減っているのだろうが、それ以上に支出が減っているのでは？出演者のギャラも激減してるだろうし、スタジオのセットも更新しないで済む。今後は知らんが、今時点では焼け太りしているのではないか。３０歳で年収１２百万円とか銀行よりも多いではないか。
?マスコミの連中は自分が正義だと未だに勘違いしていること。今やウジ虫のように嫌われていることを認識しているクセに直そうとしない。

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さて、気を取り直して庭で日光浴だ。
お気に入りのＣＤをかけながら炭火を起こす。
今日のお昼はポークリブとトマトをスキレットで焼きました。

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ホームベーカリーで作った胡麻パンの厚切りを炭火で焼きます。
連休初日も家の敷地から出ることなく済みました。

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>>110>>111
美味そうですね！
私はトマトを焼くという手法は、まさに仲間内のキャンプで覚えたんですよ。
あれ、肉やチーズと合いますよねえ。

ところで私は本日、家のDIYに燃えましたww
ブロック塀の補修をしたのですが、庭の片隅には、親父の形見の巨大な鉄火鉢があります。
こんな感じで、直径80ｃｍくらいかなあ。
子供の頃は、それでイカの味噌焼きを焼いてもらいました。
私は親父が亡くなった年齢を超えてしまいましたので、なんとなく同じ事をしたくなりましたわww

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鉄火鉢とはまた風情がありますな。
私自身は馴染みがありませんが、普通
の火鉢のように灰が敷き詰められてい
て、炭を焚く物でしょうか。
我が家の七輪は、そろそろ崩壊時期が
近づいています。もう５代目くらいになるでしょうかね。

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今日５／３も晴れたので庭で昼食作り。
妻からは焼そばを作るべし、との指令あり。
焼そばと言えども、作るにはこれだけの物が
必要です。実際にキャンプに行くとしたら、
「どれだけ減らし、小さく出来るか」を考え
なければなりません。それが楽しいんですが。

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直火用鍋にタップリの胡麻油を入れて
豚バラ肉を軽く炒めます。炒めたら、
別の皿に豚バラ肉をよけておきます。

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次は野菜類。妻なら使わないであろう
春キャベツの一番外側の葉を使います。
何故ならば私はケチだからです。

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しんなりとなるまで炒めます。
七輪の料理では、途中から強火には出来ない
ので、あらかじめ火が落ち着いたところで、
炭を多目に焚べておきます。

ナルトが入っていますが、食感のアクセント
になるだけでなく、密かに魚介のダシも出ているんですよ。練り物おそるべし。

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いやあ、連投規制に引っ掛かって焼そばが途中になってスミマセン。
←写真の解説は下記
ここでニラを投入。 豚バラも直火鍋に戻し、自家製ニンニク昆布醤油をかけて具材の味を調整します。

>>118　リブステーキに豚トロにニッスイの冷凍焼きおにぎりにサザエ！！ズバリ素晴らしいでしょう！（写真も綺麗です）

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ソフトめんを投入して、普通のウスターソースをぶっ掛けます。

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天かすドバッ！！
お高級オイスターソースちょろちょろ。
(↑　>>63、>>64　ダイアンソースを作る際に購入した物）

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こんなのやるなら、クソまずい菓子パンでもかじって山登るわ

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いやあ、また連投規制にひっかっかっていました。
この板は過疎化しているので、誰かのレスがないと書き込めません。
助かりました。有難うございます。やっとこさ焼きそばも結了できます。
【写真】よーく混ぜ混ぜしたら、アオサをぶっ掛けて出来上がり。
作りながら、つまみ喰いしてビール1本飲み終わり。

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>>123
ミもフタもない事を言うなよ。

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山好きの友人達は、食事なんてアルファルファ米オンリーと言った感じです。
私のアウトドアは、ゆるキャン△なので食事をメインイベントにしています。
それぞれですよ。
写真は豚ヒレ肉のロースト。しっかりと火を通してありますが、固くはありませんでした。薄切りにしてキュウリや白髪ネギと一緒に醤油ニンニク生姜胡麻油のタレでいただきます。これウマい！！

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焼き鳥をしようと思ったら竹串がなかった。仕方ないのでチーズフォンデュ用の串でネギマをこさえた。

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でも、肉がクルクル回ってしまってうまく焼けないので、結局は串から外して焼いた。
ウマかった。

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今年のＧＷはダッチオーブンでのパン焼きを何回もやりました。
これはパニーニ。

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アウトドア料理を楽しめる庭が欲しい。。

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>>130　レス有難うございます。お蔭さまで２週間振りに連投規制が外れました。
我が家は田舎なのに小さな庭です。テントを張れる広さの庭がある方が羨ましいです。
ただ、ミニ開発の奥地なので、人や車の往来がまるで無くて静かだし、気兼ね無く庭でＢＢＱ出来るのが良いです。
写真はチーズたっぷりのクルミカンパーニュ。そらウマいわ。

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なるほど、ダッチオーブンでもパンが焼けるのか。
焚き火で原始パンを作ろうと思ってたけど、それもいいね。

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暗い写真で恐縮ですが、
ナンの生地をフランク
フルトソーセージに巻
いて焼くと「ナンドッ
グ」になります。
旨いっすヨ。

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ダッチオーブンのパン焼き工程→強力粉をコネてから1次発酵４０分、ガス抜き５分、２次発酵1時間、焼き３０分のトータル２時間２０分程度
写真右上はナンドッグ。

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ナンドッグのフランクフルトソーセージと、付け合わせのパスタは一緒に茹でます。

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ダッチオーブンで豚汁。
いつもの「金網二段重ね」で空気の通りを良くしています。

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マカロニ茹でたら、コーン缶とツナ缶加えてマヨネーズと胡椒で和える。これウマいよね〜。

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湯切りは庭だから出来るけど、キャンプ場では炊事場以外はやっちゃ駄目ですね。

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よく混ぜてからいただきます。

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>>136
ベンチにあるのはエアガン？
鉄砲遊びしながら、外で料理、、うらやましい。。

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本日2020/06/19は、朝霧高原の「ふもとっぱらキャンプ場」に行く予定でしたが、無念のキャンセル。
終日雨が降ることについては、「雨の中のキャンプって、玄人っぽくて格好良いよね〜。」と夫婦で話していたんです(妻は同意はしなかったけど)。
決定的なのは『雷注意報』が消えなかったこと。会社休み取ったし、道具も車に積み込み終わっていましたが断念することにしました。因みに晩御飯のメニューは「ブイヤベース」を予定。
>>140　目ざといですね。その写真については無意識に写り込んでしまったようです。お恥ずかしい。
この写真は庭での七輪セッティング方法。ガーデニング用具の上に七輪を置いて、作業をし易くしています。(こちらは意図的に写り込ませている)

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ふもとっぱらで作る予定だったブイヤベース。「外ごはん効果」が無くても激ウマでした！！

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昨日6/20は晴れたので七輪を車から出して庭へ。これもキャンプでやる筈だった焼き鳥。自家製タレを作って漬け焼き。
「わざわざ休み取ったら雷雨で行けず。休みなんか取らずに土日で行けば、ふもとっぱらは晴れていた・・・」などと考えながら、ひたすら焼き鳥を焼く。

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これもリベンジディナーの１品。ＢＢＱ Ｐｉｔ Ｂｏｙｓで見たウイスキーステーキをアレンジして「ブランデーステーキ」を作りました。100均で買った、コスメ入替え用の注射器で牛肉にブランデーを注入していきます。
味は美味しかったけど、ブランデーの味は全く無くなっていました。

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ダッチオーブンでカルツオーネ(閉じたピザ)を焼きました。
ダッチオーブンで焼くパンは失敗しないな〜！
（それとも失敗したことに気付いていないだけかも・・・）

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中味はコンビーフとチーズ、タマネギ、トマト。自家製は具だくさんに出来るから良いですわな。少しショッパかったけど、アツアツで美味しかった。

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焼き鳥のタレをYouTubeを見て作ってから、焼き鳥の頻度が上がりました。

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う〜ん。
簡単で安くてウマい！！

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今はネギマとカワだけだけど、いつか豚レバーも焼いてみたいな〜。

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以前ダッチオーブンでカレー作ったけど、量がついつい多くなってしまいます。

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>>149
2020年7月11日　豚レバーデビュー。

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但し、キャンプでやる
には足が早い食材なの
で難しいですね。
ネギマとカワなら現地
で胸肉捌いて串打ちし
ても良いし、準備した
ものをＺｉｐロックに入れて持って行っても
良いですが、レバーは怖くて持って行けません

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さて、昨日ダイソーで購入した固形燃料とアルコールストーブ用の五徳で、サバ缶炊き込みごはんでも作るかのう。

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サバ缶は汁ごと入れます。お米は飯盒の中蓋で摺り切り２号。生姜少々の他、醤油、酒、みりんが各大さじ２杯半。
２０分もあれば出来上がるでしょう。

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ところが、風があったせいで固形燃料では圧倒的に火力不足であることが発覚！！途中でシングルバーナーに変えました。

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飯盒をひっくり返して１０分ほど蒸らしたら出来上がりー！！

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いただきまーす！！
少し「芯」があるけどウマいわ！！事前の味付けが上手くいったのが勝因ですな。

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最低でも30分は水を吸わせないと芯が残ったメシになるよ

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さて、一瞬の晴れ間を惜しんで、庭で自作アルコールストーブのテストでもするかのう。スキレットの持ち手カバーやダイソーで購入した五徳用のケースやらは妻のレザークラフトによるもの。

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「初めてにしては良く出来た」とのレベルにも達しないチープ感漂うアルコールストーブ。

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それでもビーフパテは焼ける。
>>11、>>12　スキレットの持ち手カバーは２代目。

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アウトドアでやる料理では無くキャンプ場でやる料理だねw

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レス有難うございます。
ああ、早くキャンプに行きたいなあ。７月は２回キャンセルせざるを得ませんでした。（単に重要会議が入って有給休暇を取り消したからなんですが）

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初めて蕎麦を打った。家族との夕食分を残して、自分の昼餐分は庭で茹でます。
言われるまでもなく、スレタイの趣旨とは何か違う気がするけど・・・ま、外は外だし。

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缶で自作したアルコールストーブが、あまりにもみすぼらしいので、エバニューの製品をポチリました。これで蕎麦を茹でます。

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沸騰したら、うどんのような蕎麦を入れ、1分強茹でます。

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うん。旨い！！
太くて短いけど。

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うどんかと思たわw
ま、でも、自作ってのは何でも美味いよな。

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>>自作ってのは何でも美味い
そゆこと。
蕎麦湯もウマかった。

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外で食べる「ほていの焼鳥缶」うめー！！

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キュウリと一緒に食べると尚良い。

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スレ主さん、スレ立て以来ときどきですが、楽しく拝見させていただいているROMです。
最近のご時勢からは、何度か自宅庭で催されてるかと思いますが、>>170はご自宅のお庭ですか？
パッと見の雰囲気からだけでも６０〜７０坪はありそうですねぇ、おまけに芝生じゃないですか、お手入れも大変。
コレだけあれば、庭にテント張ってキャンプごっこ？出来ますね。
しかしデカイ！類推総敷地面積は２００坪はありそうな予感・・・ひょっとして３００坪超？

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お察しの通り、ここはスキー場です。
時節柄不愉快な思いをされた方がいたとしたら申し訳ありません。

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全然うＰ出来なかった・・・何で？
写真は焚き火台でトウモロコシを焼いているところです。

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結構乱暴な焼き方だったけど、良い塩梅に焼けてました。
アルミホイルで巻いて焼く方が安全ですけどね。

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外で食べる「ほていの焼鳥缶」うめー！！

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キュウリと一緒に食べると尚良い。

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少し落ち着いたところで焼き鳥の準備に入ります。

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炭火で焼く、自家製タレの焼鳥はウマいな～！！

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ステーキ用の肉をダッチオーブンで焼く！！ボルシチを作るのだ。

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安ワインどぼどぼ。

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完成。ダッチオーブンは圧力釜効果もあり、煮込み料理に最適。牛肉は煮込むほどに柔らかくなるのでずっと炭火にかけておくのです。そして強い雨で焚き火台の方のひが消えても、ダッチオーブンを乗せた七輪は全く問題なく燃え続けると言う驚異の「雨に対する蓋」効果を発揮しました。

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9/21は晴れたので、庭でメスティンの自動炊飯を試してみます。
写真の文字が小さくて恐縮ですが、道具は全て100均で購入したものです。

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>>173
年期の入ったテントだなーw

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年季入ってる親父のお下がりのミズノ製三角テント。
初心者なのでヨレヨレの張り方。ペグがやたらと多くて大変だが、その分、風には滅法強い。
>>183　固形燃料は3個入りで110円（税込み）の間違いです。
メスティンの中にクッキングシートを適当に敷き詰めて、エスビット（←固形燃料の通り名。キャタピラやポラロイド写真みたいなもの）に火を点けて消えるまで放っておくだけ。

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約２０分で炊き上がり、蒸らし１０分で出来上がり。飯盒のようにひっくり返したりしません。
目分量で水を入れたのに偶然にも上手く炊けた！！

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お米が立っています。

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初心者だと言いながら、メスティンの下にクッキングシート敷くあたりかなりわかってる奴だよね。
焦げ付かないし後片付けが劇的に楽なんだよな。

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>>188　どうも。
固形燃料だけで済む自動炊飯に比べて、焚き火で炊く飯盒めしは勘が頼りです。

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キャンプと言えば肉！！
炭火で焼く和牛は最高にウマい！！

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焚き火で焼くステーキも野趣溢れて捨てがたい。

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にんにく醤油でいただきます。

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朝はちゃちゃっとアヒージョ。

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持って行ったオリーブオイルの量が少なかったので、ヒタヒタにはなりませんでした。万願寺唐辛子は隣の農園で収穫したもの。

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例によってパンは七輪で焼きます。

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キャンプでの朝食はトーストかホットサンドが多いですね。

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安物のワインと安物のステーキで満悦

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>>197　焼く前から美味しそう！！
・・・何故か「ローズマリーの赤ちゃん」と言う映画を思い出しました。コエ～。
朝食にはカマンベールチーズとベーコンを軽く炒めてパンに挟んでも美味です。塩味はあるので、塩コショウは不要です。

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焚き火でホンビノス貝を焼くと、ススで真っ黒になりますが、中は問題ありません。

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牛すじのカレー。赤ワインどぼどぼ。
ワインを入れ過ぎて「カレーじゃなくてデミグラスソースっぽい」との指摘を受けました。

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とは言え、キャンプめしのド定番はカレーなんでしょうね。ウマいもんな～！！

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朝は、ガーリックライス(>>192のニンニク醤油をかけて炒めただけ)に、ジャワカレーを足してカレー味にしたのをかけて食べました。これがまた旨い！

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別のキャンプでのマッタケごはん。随分と安いまったけだったけど、本当にＮＮＫなんだろうな！？

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それでは皆さん、ごきげんよう！！

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ははっ。まだ、あった。

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