アウトドアならではの激ウマ料理2 初心者から上級者まで

前スレが終了して久しいので、代行してスレ立てしました。
最近庭から出てキャンプを始めた初心者です。

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パエリヤうまー！！
ダッチオーブンて非常に便利!　焼く、煮込む、炊く、蒸す何でもござれです。
ニトリの２４センチ(約2,600円)ですが、重宝しています。

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寿司と生牡蠣。
アウトドアで食べるとうまい。

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二枚貝は水底で汚染物質を蓄積する汚泥フィルター。
巻貝は藻を食ってる。

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おお、シュタイナーさんが第二弾スレを立ててくれたか。
アウトドア板は過疎ってるので、盛り上がってほしいな。
俺も今年こそは、今年こそはと、毎年ソロキャンプに乗り出す決心を繰り返してるしww

で、去年の夏にキャンプに誘われ、ダッチオーブンで作った鶏の丸焼きを、生まれて初めて食わせてもらった。
それまでは「なーに、普通じゃない鍋を使ったくらいで、さほど味に変化がある訳ないじゃんよ」などとタカをくくってたんだよ。
ところが違った！
あの美味さ柔らかさ！一緒に入れたトウモロコシも、まるで違うモノに仕上がってた。
単に塩胡椒の味付けだったんだが、もうそれで十二分に美味い。
でもダッチオーブンて、高いんだよなあ…
似たような物、どこかの鉄工所のゴミ箱に入っていないかなあ？
あの形状、けっこう業界ではありがちなんだよww

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>>5
奥さん、奥さん！
ニトリのダッチオーブンでしたら
ケタひとつお安いですわよ！！

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ホントだ、すげえ安いw
これなら、すぐ買えるww
ありがとうございました！

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ニトリはスキレットも安いですから、一緒に買ってシーズニングを
同時にしたら楽ですね。私はニトリのダッチオーブンとスキレット
を別々に買ったのですが、結局シーズニングは同時でした。
写真はシーズニングの最中。コンロで火を焚いてガンガンに空焚き
をしています。

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>>9
そういう言い方は止めようよ。
こっちだってアウトドアの知識を吸収したいから、ここが荒れると嫌なんだよ。

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>>10有難うございました。
気を取り直して、写真はニトリのスキレットを使ったチーズたっぷりの
スペインオムレツ。持ち手カバーは革で作ったのお手製です。
このキャンプ場の洗い場に忘れて来ました(´；ω；`)

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お気に入りだったので残念！！

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簡単なのはアヒージョ。
オリーブオイルに刻みニンニクを漬け込むと、ゲル状になります。
それをたっぷりと入れて具材を煮込むだけ。

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?オリーブオイルが溶けたら、海老を入れて塩胡椒をする。

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?シメジを入れる。

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出来上がり！

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キャンプでやったことはないですが、簡単と言えばジンギスカンも簡単です。
焼くだけだし。タレがウマいので、冷凍肉でも美味しく食べられるし。

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書き込むのは、シュタイナーさんだけだな。
なんか寂しい。
俺も書きたいけど、さりとてネタがないしなあ。

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レスして下さるだけで有難いです。
上のジンギスカン鍋は幼少の砌、北海道で使っていたものです。
物持ち良いですねー。メンテしてないのに錆びないのが不思議。

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>>19
子供の頃、同じのがウチにもありましたわww
ホルモン焼き専用に使っていたんだけど、その肉の形がこの宇宙人にソックリだったんで、幼児だった俺はそう指摘してやったw
その後は親父が、「お〜い、今日もバンデル星人を焼くぞー！」と得意げに叫ぶようになりましたw

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ジンギスカン鍋いいよねー
私は生ラム肉買ってきて焼いて食うのが好き。
これ用のフタがあればもっと色々使えるのになー

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>>21 有難うございます！連投規制に引っ掛かってしまい投稿出来ませんで
したが、お陰でこのレスは打てました。今後また規制されるでしょうけど・・

>>20　キ、キャプテンウルトラ・・・(ググらないと分かりませんでした)
確かにこのジンギスカン鍋でホルモンを焼くお店もありましたね！！
今度やってみようっと。
ジンギスカン鍋を七輪で使う時は黄緑円内のように、端材をかませて空気の
経路を確保します。ダッチオーブンでも同様ですが、端材の上に網焼き用の
網を乗せて、その上にダッチオーブンを置くと安定します。

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簡単なのに美味しいのはコーンスープ。
コーン缶の「クリーム状」にタマネギのみじん切りを入れて、
牛乳で割って温めるだけ。もともとコーンスープ好きだからか
激烈にウマく感じます。タマネギに火が入り過ぎないように、
シャキシャキ感を残しておくのがミソ。

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>>23は前の晩の残りを温め直したものです。
こんな時、写真のような蓋付きのクッカーが重宝しますね。
勿論、普段台所で使ってる鍋でもＯＫです。夜露も虫も入
らないので良いですわ。
写真のクッカーやガスランタンの下の緑色の鉄缶は、米軍
の弾薬入れ。所謂「アンモ缶」ちゅう奴です。テーブル台
にもなるし、薪を入れるのにちょうど良いは良いのですが、
重いのなんのって！！とてもじゃないけど実用性は0ですね。

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おお、シュタイナーさんが久々にレスしてくれた。

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連投規制なので、うｐしたくても出来なかったんです。私以外の方のレスが複数あると解除されます。（一番下の「投稿規制チェックボタン」を押すと詳細説明を見ることが出来ます）
(写真)夏のキャンプでは缶詰ではなく、本物のトウモロコシを焼きます。焚き火台で焼く時はアルミフォイルで包んでから。火が通ったらアルミホイルを外して焼き目を付けます。

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醤油を付けてながら焼き直して出来上がり！

皆さんのレスをお待ちしていま〜す('◇')ゞ

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トウモロコシは、バーベキューの定番ですよね！
しかし、あの醤油の焦げた香ばしいニオイ、たまらんね。

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>>28
その通りですよね！！
トマトを焼いても野趣が増します。

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ウマいですよ。
別に甘くなる訳ではないですし、
逆に酸味が強くなるのですが、
「健康に良い」感じがします。

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焼きトマトか。なんか新鮮な料理ですね。
ところで>>23のコーンスープには、コンソメの素などは入れないんですか？
まあ、なくても美味そうなんだけど。

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>>31
はい。
コーンスープとしての味は出来上がって
いるので、軽く塩胡椒した程度です。

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>>32
ちょっとクリームコーン買ってくる

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あっはっはっ。
あとキャンプでやるのは、おやつ代わりの焼き鳥です。
以前は冷凍の箱入り焼き鳥を買って来て庭で焼いてい
ましたが、昨年からスーパーで安い鶏のもも肉買って
来て、自分で串打ちするようになりました。はるかに
ウマいし、安いです。手間も大して掛からないので楽。

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キャンプ場ではテント等の設営が済んだら、すぐに火起
こしに入りますので、炭が落ち着いた頃に焼き鳥を焼き
始め、おやつにするのです。
因みに焚き火台にも薪の下には、炭をタップリとくべて
あります。

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まあ、冷凍の箱入り焼き鳥も美味しいですけどね。
下処理もキチンとされており安心ですし。
でもコスパは「お手製串打ち」には敵わないし、
お手製ならネギマも作れちゃいます。

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私も同じレシピでクリームコーンスープを作って、たった今飲んでみました。
粉パセリを少々振って、ちょっとオシャレにww
たしかに美味い！
コンソメは少し酸味があるから、そこだけが惜しい。
けどこの作り方なら、ひたすらマイルドでクリーミーでした。
シャキシャキ玉葱も、薬味みたいな役割りを果たしてる気がします。

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>>37
なんとゆー行動力！　素早い！！
確かにパセリを入れるかどうかで、
見栄えは激変しますね。

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私がバーベキューでよくやるのが、燻製。
最初にセットしておいて、宴会が終わる頃には出来上がっています。
シメにはちょうど良いんだけど、自宅で一人でやるのも好き。

みんな作り方が面倒だと思っているけど、私の手法は適当ですよ。
地面に五徳を置いてその上に網を敷き、食材を乗せます。
そして五徳の下で火をつけたブロック状のチップを燃やし、最後に上から段ボールをスポッと被せるだけ。
チップの下には、石コロでも敷けばよろしい。

チーズ・シシャモ・ゆで卵、なんでもやったなあ。
画像は拾いです。

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燻製は庭でチマチマやりますけど、キャンプでやったことはないです。
なぜならば・・・

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常時見ていないと、チップに火がついて燃えてしまい
ベーコンの筈が炭肉になってしまうからです！！
先日は横着をして、チップの追加をする時以外は家の
中にいたら大失敗しました。マルコゲヨ。

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>>41
あちゃ〜、もったいないww

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ホントは、こんな感じになる予定でした。
自家製ソミュール液に２週間漬込み、1日半の塩抜きアンド脱水を経ての大作なんですよ。
それから豚バラ肉だけではなく、ヒレ、ロースでも燻製は出来ます。

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これは豚のモモ肉だったかなぁ〜。
生ハムみたいでとても美味しかったです。
この時はタマゴも一緒に燻しました。

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>>43>>44
俺も「なんちゃって燻製」を卒業して、そういう本格的なのを作ってみたいですね！

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>>45
うんにゃ。「なんちゃって燻製」は色々冒険出来る
ところが楽しいのです。
焼き鮭、たらこ、しめじ、ブロッコリー、にんにく
(2度とやっていないので、大して美味しくはなかっ
たのであろう・・・）

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沢庵は、いぶりがっこになりました。
その他ポテチ、ウインナー、カマンベールチーズと
何でもかんでも燻していた時期もありました。

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晴れた日なんかは、庭に七輪を出して
エイヒレを炙りながら飯盒で熱燗。

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今回は初めてメタルマッチを使ってみました。
100均て、何でも売ってるなあ。感心、感心。

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メタルマッチ、いいですね！
あえて「不自由を楽しむ」というのが、キャンプの醍醐味だったりします。

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>>50
メタルマッチそのものの使い方は簡単ですが、
火口への点火が難しいですね。やはり火口には
ティッシュですかね。
写真はスペアリブを自家製ニンニク醤油やら何
やらで作ったタレに漬込んでいるところ。

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それを底上げしたダッチオーブンの中に並べます。

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そしてダッチオーブンだからこそ出来る、
フタの上への「炭乗せ」。
でも調子に乗って乗せ過ぎても駄目です。

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はい。スペアリブの出来上がり。
激ウマでした！！

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スペア鰤もおいしいよ

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>>55
スペアブリ！！鰤の照り焼きの洋風アレンジ
うまそー。
確かに私のアウトドアでは、魚介類は「単純
に焼く」だけで、調理するレパートリーがあ
りませんね。写真はアジの塩焼き。

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