ベビーカステラ

縁日なんかでよく見かけるベビーカステラ
焼きたてでアツアツのベビーカステラうまいんだよな

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>>30
ベビーカステラの粉は専用の粉。
ホットケーキミックス使っても似たようなものは出来上がるが、
味はぜんぜん違う。

店にイベント用のカステラ機があるので、
単価が安いホットケーキ粉で試しに作ってみたが、
あんまり美味しくなかったヨ

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>>32

＞ベビーカステラの粉は専用の粉。
＞ホットケーキミックス使っても似たようなもの
＞は出来上がるが、味はぜんぜん違う。

ベビーカステラに専用の粉があるとは初耳でした
それとよく考えてみるとホットケーキって
メイプルシロップをかけたりするわけだから
あんまり甘みはないということだよね

＞安いホットケーキ粉で試しに作って
＞みたが、あんまり美味しくなかったヨ

やはり甘みのという点ではホットケーキの
甘さではベビーカステラ的にはならないと
いう事のようですね
いろいろと教えていただきためになりました
レスありがとうございました

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>>30
この前、深夜番組（爆笑問題のヤツ）でやってたよｗ
関東の方のタコ焼き機はベビーカステラも焼けるんだってさ。
一口サイズで関西のタコ焼き機よりも1つ1つが小ぶり作られてるんだって

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>>34

＞関東の方のタコ焼き機はベビーカステラも
＞焼けるんだってさ。 一口サイズで関西の
＞タコ焼き機よりも1つ1つが小ぶり作られてるんだって


関東で売り出されているタコ焼き機はベビーカステラも
焼けるみたいですが、肝心のベビーカステラ専用の粉が
どこにも売っていないみたいなんですよね

それと関東地方で売り出されているたこ焼き機が
関西地方のたこ焼き機とは、規格が異なっていると
いうことも初めて知りました
情報ありがとうございました

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明石はちんちん焼って言うな。
ちんちんって言うよりたまたまっぽいんだけどな。

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>>35
専用の粉は業務スーパーみたいなところでも売っていなかったので、
機械の製造元に問い合わせたところ
「素人さんにはお売りできないんですよー」とのこと。
まぁ、利益率とかなんやらオトナの事情があるのでしょう。

当方は町興しイベントでの使用である旨説明して、
なんとか売ってくれないか交渉したところ、
大袋10Ｋｇならということで分けてもらえることになりました。
静岡に専用粉のメーカーがあるようです。

大量の卵をバケツで「これでもかっ！」と泡立てるのがコツです。

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>>37

＞専用の粉は業務スーパーみたいなところでも売っていなかった
＞「素人さんにはお売りできないんですよー」とのこと。

やはりベビーカステラ用の専用の粉が業者のみに販売されていたのですね
まさか粉が違うなんてつい最近まで知らなかったのですが
なるほど一般家庭では作れないはずですよね


＞当方は町興しイベントでの使用である旨説明して、
＞大袋10Ｋｇならということで分けてもらえることになりました。
＞静岡に専用粉のメーカーがあるようです。

凄いですね　私にはそこまで積極的にベビーカステラの粉を手に入れる
情熱のようなものはありませんね　頭が下がります

＞大量の卵をバケツで「これでもかっ！」と泡立てるのがコツです。

なるほど大量の卵を入れることによりコクを出すわけですね
また、卵を泡立てることにより口の中でとろける食感を
作り出すことが出来るのですね
付け加えるならばホットケーキミックスで作るとするならば
甘みを加える必要があるわけですが
その甘みを蜂蜜に求めると、もしかしたらベビーカステラに近づける
のかもしれないと少し想像したりもします

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>>38
夏祭りでは気温が高くて作るのも大変ですが、売るのもまた大変でした。
「ちんちん焼き」本場の関西では夏でもよく売れるって言われたんですがねぇ（苦笑）
正直期待したほど利益が出なかったので、ここ数年はカステラやめてカキ氷屋台にしてます。
機械は新品で４０万円程でしたかな。
焼くときに結構油を使うので使用後のメンテナンスに苦労します。


研究熱心な方ですね。
これも折角の機会ですから、個人的興味もあるので業務の合間を見て会社の倉庫に残っている賞味期限切れの専用粉の袋探して、粉の成分調べてみますわ。
しばしお待ちを。

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>>39

＞夏祭りでは気温が高くて作るのも大変ですが、売るのもまた大変でした。
＞「ちんちん焼き」本場の関西では夏でもよく売れるって言われたんですがねぇ（苦笑）
＞正直期待したほど利益が出なかったので、ここ数年はカステラやめてカキ氷屋台にしてます。
＞機械は新品で４０万円程でしたかな。
＞焼くときに結構油を使うので使用後のメンテナンスに苦労します。


夏祭りでベビーカステラを焼かれていたのですね　
夏場のベビーカステラと聞いただけで、汗だくになって焼かれていたのだろうなと想像してしまいます
それとベビーカステラを焼く機械まで買われて作られていたという事に頭が下がります
正直、40万円で焼き機を買われたようですが、費用対効果としては、やはり薄利なんでしょうね
夏場という事も含め考えるならば、カキ氷の方が費用対効果はベビーカステラよりはあるかもしれませんね


＞研究熱心な方ですね。

決して研究熱心ということではないのですが、親戚の子供にホットケーキを作ってやっても
不味いと言われたりするので砂糖を多く入れてみたり卵を一つ多く入れたりと工夫を凝らして
みたりしています　ちなみに私はホットケーキミックスを使わずにホットケーキを焼きます
ホットケーキミックスってサツマイモの味がしませんか？　そんな事で最近では小麦粉で作っています


＞これも折角の機会ですから、個人的興味もあるので業務の合間を見て会社の倉庫に残っている
＞賞味期限切れの専用粉の袋探して、粉の成分調べてみますわ。 しばしお待ちを。

お忙しいのに時間を割いていただき恐縮してしまいます

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>>40
お待たせ致しました。
こちら震災の被災地なので倉庫の中を片付けながらの捜索で時間がかかってしまいました。

発見した袋には
製パン製菓材料「スポンジケーキミックス」
原材料　小麦・乳・卵・食品添加物・膨張剤・着色料(V,B2)
との記載がありました。
袋の容量は勘違いしていましたが正しくは20kgでしたね。
それぞれの配合の記載が無いのは「マル秘」なのでしょうか。
粉が無くなったら機械の製造元を通してなら又売ってくれるという約束でしたが、
値段幾らしたかは忘れてしまったので伝票を辿って見るしかないですかなぁ。。。

砂糖や蜂蜜といった自然由来の甘味料ではなく、
おそらく「食品添加物」の合成甘味料を使用していると思われます。
以上、参考になれば。

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>>41

＞お待たせ致しました。
＞こちら震災の被災地なので倉庫の中を片付けながらの捜索で時間がかかってしまいました。

震災の被災地の方だとは知りませんでした
能天気な書き込みをしてしまい申し訳なく感じております
この度、被災された地域の方々に謹んでお見舞い申し上げます
また、被災地の一日も早い復興を心より願っております

ご家族の方々はご無事だったでしょうか？
ご自宅など地震・津波などの被害はいかがでしたか？
私としては被災された方々すべてに一日も早く幸福が訪れる事を願っております

こんな時こそ日本国民は一致団結して被災された方々やその地域を
支えていかなければならないのではと考えたりもします

風評被害なんかで困っておられませんか？
私もできる限りの募金はさせていただきました

被災地復興税の導入にも私は賛成です
被災された皆様が笑って暮らせるようになるまで我々日本人はがんばって
東北地方を応援して行かねばと感じたりもしています

最後にベビーカステラの件ですがいろいろ詳しくありがとうございました
食品添加物の合成甘味料を使用していたのですね
いろいろと教わった結果、ベビーカステラは家庭で作るものではなくて
縁日などへ行き買うのが正解なんだなという事に気が付きました
私たちは縁日などへ行き「ベビーカステラという夢を買っているんだ」なんてね
そんな気持ちになりました

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>>42
作り置きした冷めたカステラは硬くなって美味しくないので、
屋台のオッチャンには「作りたてをくれ!」って必ず言おうネ


お気遣いありがとうございます。
震災で酷い事になっている浜のほうじゃないので、
当社の人的被害も物損も皆無で従業員ともども今日も通常通り仕事しています。
本業は物販なので街を歩くお客さんが少なくなったのがチト痛いかな。

皆様には震災前以上にカネをガンガン使って笑って暮らしていただくのが、
実はなによりの復興支援だと考えています。
祭りも自粛しないで、ベビーカステラも腹一杯食べよう!

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>>43

＞作り置きした冷めたカステラは硬くなって美味しくないので、
＞屋台のオッチャンには「作りたてをくれ!」って必ず言おうネ

そうですね　カステラは作りたてがいちばん美味しいですよね
もし冷えてしまった時にはオーブンレンジでちょこっと焼いてから
食べると美味しかったりもしますよね


＞震災で酷い事になっている浜のほうじゃないので、
＞当社の人的被害も物損も皆無で従業員ともども今日も通常通り仕事しています。
＞本業は物販なので街を歩くお客さんが少なくなったのがチト痛いかな。

32の社長さんは震災による津波は間逃れたようですね
少しほっと胸をなでおろす気分になりました　ホントによかった(被災された方々には悪夢だったのですが・・・)
また、32の社長の経営しておられる会社も被害が無かったとのことで安堵しました
テレビなどで津波被害の映像などを見ている私からしたら何か奇跡が起きたのかと
思ってしまうぐらいですよ　　でもホントによかった


＞皆様には震災前以上にカネをガンガン使って笑って暮らしていただくのが、
＞実はなによりの復興支援だと考えています。
＞祭りも自粛しないで、ベビーカステラも腹一杯食べよう!


実際問題としてはお金をガンガン使う事が景気の循環を良くしたりすることに
繋がるんですよね　お金が一ヶ所に止まっていたのでは景気の循環も何も無いわけですからね
32の社長さんの「カネをガンガン使って笑って暮らしていただく」という言葉が
実は今の日本にとって一番大切なことなのかもしれないと感じたりもしました
がんばれ東北　　がんばれ日本　　がんばれ32の社長さん

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これ、たこ焼きプレートで作れないかな？

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クックパッドでベビーカステラを調べると
みなさん色々試行錯誤しているようで
自分も紹介されているレシピで作るんだけど
いざタコ焼きプレートで作ってもうまくいかないなあ…

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>>36
阪神岩屋の駅前ですね！
たま〜にしか見ないから
最近買ってないなぁ

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浅草の酉の市でいつも行列のベビカス屋さんは醤油入れてた
確か名前は深川製菓だったかな？

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>>1
縁日のベビーカステラってクソ旨いよなぁ
今でも子供の頃を思い出すよ…

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縁日ではベビカス２個買って１個は家に持って帰って食べる

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きょうの料理　和・スイーツ「夏祭りのおかし」
2013年8月21日（水）午後9:00〜午後9:25（25分）
【出演】料理創作ユニット…Ｇｏｍａ，【司会】岩槻里子

日本の夏といえば夏祭り。
屋台で売られる懐かしいあんずあめや鈴カステラ、チョコバナナなどをかわいくアレンジしたレシピを、
料理創作ユニットＧｏｍａのふたりが紹介。

「ＰＯＰチョコバナナ」は、バナナをチョコレートでコーティングするだけでなく、
デコレーション用のチューブ入りチョコレートで、思い思いの表情のかわいい顔を描く。
親子で手づくりを楽しめる。
夜店のあんずあめをお手本にした「フルーツあめ」は、グラニュー糖を煮詰めてフルーツに絡めるだけ。
「ころころカステラ」はもち粉を使うことでモチモチした食感に。

たこ焼き機で作ってました

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